Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru AOC 2022

Description du vin pour Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru AOC 2022 de Bruno Clair

Caractère

Un bourgogne aristocratique d’une intensité noble et d’une profondeur remarquable. Ce Pinot Noir se situe à des années-lumière d’une démonstration de fruit superficielle : à la silhouette élancée, porté par des tanins soyeux et traversé par une minéralité saline et tendue, il montre déjà dans sa jeunesse une élégance fraîche. Sa structure monumentale ne se dévoile que lentement, ce qui en fait un grand vin de terroir grandiose, récompensant des décennies de garde en cave par une complexité sublime.

Terroir & Origine

Le Chambertin-Clos de Bèze est incontestablement considéré comme le joyau de la Côte de Nuits. Le Domaine Bruno Clair, ancré dans l’héritage historique de la légendaire maison Clair-Daü, y possède des parcelles aux vignes d’une qualité exceptionnelle, dont certaines remontent à 1912. Sur les sols de marnes calcaires de Gevrey-Chambertin, ces très vieilles vignes n’offrent plus que de minuscules rendements, mais apportent dans le verre l’essence même de ce terroir Grand Cru mondialement célèbre avec une fidélité d’expression inimitable.

Cépage & Vinification

Ce Pinot Noir pur provient de la philosophie de cave empreinte de retenue de la famille Clair, portée par Bruno, Edouard et Arthur Clair. En cave, la sobriété est de mise : la fermentation spontanée est la règle, complétée par une proportion de vendange entière allant de 20 à 50 %. Après une extraction mesurée, le vin élève de 18 à 20 mois en pièces bourguignonnes avec une proportion modérée de bois neuf (20 à 50 %). Grâce à ce long séjour en fût, ce Grand Cru se clarifie de lui-même avec le temps, sans aucun artifice, et est mis en bouteille de manière puriste et totalement authentique.

Accords mets et vins

Avec sa noble amertume et sa structure tannique ferme, ce vin brille à table. Il accompagne à merveille le suprême de faisan braisé, le dos de chevreuil poêlé rosé aux cèpes, ainsi que des classiques comme le Bœuf Bourguignon ou un Époisses affiné.