Un Rioja moderno elaborado con Tempranillo, Graciano, Garnacha y Viura, que combina fruta oscura, especias delicadas y 22 meses de crianza en barrica en un elegante equilibrio.
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Embotellador: Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Spain
En la copa
Color
Púrpura luminoso y sedoso, con un brillo delicado, un borde ligeramente aclarado y reflejos violáceos relucientes.
Nariz
Cereza negra, mora y guinda se encuentran con vainilla, coco, chocolate negro y madera de cedro; regaliz, pimienta, cuero y un toque de romero completan el cuadro especiado y afrutado.
Boca
Jugoso y oscuro, con una acidez firme, una estructura sedosa y aterciopelada y un final claro de café, vainilla y madera de cedro; potente, pero sin excesos.
Carácter
Un Rioja clásico en clave moderna: estructurado y profundo, a la vez desenfadado y accesible, una puerta de entrada coherente y segura de sí misma al universo estilístico de la bodega.
Maridaje
Carré de cordero con romero, solomillo de ternera a la parrilla o queso manchego especiado.
A tener en cuenta
Uvas de cepas de 25 a 40 años en las estribaciones de la Sierra Cantabria, 24 horas de conservación en frío tras la vendimia y 22 meses de crianza en barrica con un 30 % de roble francés nuevo: una obsesión por el detalle que se remonta a la primera mesa de selección mecánica de España.
Nota de cata
Color & aspecto
Púrpura luminoso y sedoso, con un delicado brillo, borde ligeramente aclarado y reflejos violáceos relucientes.
Nariz
Típico Tempranillo, de clara procedencia riojana, ejemplar del estilo de la casa entre modernidad y tradición. Las especias oscuras se encuentran con una ligereza perceptible: vainilla, coco, chocolate negro y café tostado, además de hoja de tabaco, madera de cedro y matices de caja de puros. La fruta literalmente florece en este entrelazado: cereza negra, mora, guinda, junto con fresa y frambuesa maduras. Sutilmente sustentado por regaliz, pimienta, enebro, cuero y un toque de romero: un conjunto complejo, especiado y frutal.
Boca
La frescura y el frescor marcan el inicio; la elegancia de las altitudes elevadas se percibe con claridad. Una estructura ácida firme y con agarre aporta tensión, potente sin exceso. Fruta oscura, especias y grip reposan sobre una base sedosa y aterciopelada. A pesar de su profundidad, el vino se mantiene desenfadado y accesible: seguro de sí mismo, pero discreto.
Final
En el retrogusto regresan las notas especiadas: café, madera de cedro, vainilla y coco resuenan con claridad y largamente.
Terroir & origen
Las uvas proceden de los viñedos más jóvenes de la bodega, en las estribaciones de la Sierra Cantabria; «joven» significa aquí cepas de 25 a 40 años. Crecen en los suelos calcáreos de la Rioja Alavesa, que confieren a los vinos su mineralidad. Remírez de Ganuza cultiva unas 80 hectáreas en 70 parcelas repartidas en nueve municipios: un mosaico de cepas viejas y diversidad microclimática.
Variedad de uva & vinificación
Ensamblaje de 88 % Tempranillo, 7 % Graciano, 3 % Garnacha y 2 % Viura. Tras la vendimia, las uvas se mantienen 24 horas en frío y la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y cemento neutros. La crianza dura nada menos que 22 meses en barrica: 30 % de roble francés nuevo, el resto de segundo uso.
Maridaje
Un vino para la mesa bien servida: carré de cordero con jugo de romero, pechuga de pato a la parrilla, guiso de chorizo o Manchego. También es una elección armoniosa con un risotto de setas de especias oscuras.
Particularidades
La puerta de entrada accesible al universo estilístico de Remírez de Ganuza, la casa que en 1989 revolucionó la viticultura de Rioja con la primera mesa de selección mecánica de España. Veintidós meses de crianza en barrica en esta gama de precio son toda una declaración: Rioja clásico en una lectura moderna, armonioso desde el primer hasta el último minuto.
