Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2022 1500ml Magnum von de l’Enclos

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit brillanter Klarheit – ein klassisches Erscheinungsbild für einen jungen Grand Cru aus Les Clos.

Nase

Typisch verschlossen für Les Clos zeigt sich dieser 2022er noch zurückhaltend und verlangt Geduld. Selbst nach Stunden der Belüftung offenbart er sich nur zögerlich: dezente Rauchigkeit, Zitruszesten und weiße Blüten bilden den Kern, begleitet von subtilen exotischen Nuancen – reife Ananas, Melone und ein Hauch Mango. Diese Zurückhaltung ist kein Mangel, sondern Ausdruck des enormen Potenzials.

Gaumen

Hier öffnet sich der Wein deutlich großzügiger. Die Textur ist seidig und cremig, fast sahnig, mit einem unwiderstehlichen Charme. Doch dann wandelt sich das Bild: Der Wein wird zunehmend herber und pikanter, zitrischer und fordernder. Hier zeigt Les Clos seine wahre Größe – Tiefe, eine feine Gerbstoffstruktur, salzige Mineralität und vibrierende Energie. Trotz dieser Komplexität behält der Grand Cru seinen verführerischen Charme. Ein Wein, der eindeutig noch Jahre vor sich hat.

Abgang

Lang, präzise und mineralisch mit anhaltender Zitrusfrische und salziger Spannung.

Terroir & Herkunft

Die 0,67 Hektar große Parzelle der Bouchards liegt im unteren, historischen Herzstück des Grand Cru Les Clos – der anspruchsvollsten und langlebigsten Lage in Chablis. Die 1967 gepflanzten Reben wurzeln tief im Kimmeridgian-Kalkstein, der diesem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, handlese und langsame Ganztraubenpressung. Spontanvergärung und Ausbau in gebrauchten Tonneaux – eine Vinifikation, die dem Terroir maximalen Ausdruck verleiht, ohne es mit Holz zu überdecken. Grobe Filtrierung und minimale Schwefelung.

Speiseempfehlungen

Seezunge mit Beurre Noisette, Zitronenpüree und Nordseekrabben, Poulet à l’Estragon oder cremige Polenta mit Wintertrüffeln und Ei. Die Magnum-Flasche macht diesen Wein ideal für festliche Anlässe.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche bietet optimale Reifebedingungen für diesen langlebigen Grand Cru. Empfohlene Trinkreife: 2028–2040.