Chianti „Terre di Corzano“ DOCG 2023

Weinbeschreibung für Chianti „Terre di Corzano“ DOCG 2023 von Corzano e Paterno

Farbe & Aussehen

Kräftiges, strahlendes Rubinrot mit beeindruckender Klarheit – ein visuelles Versprechen auf Reinheit und Präzision.

Nase

Eine Lehrbuch-Toskana im Glas. Der Sangiovese zeigt sich von seiner klassischsten Seite: Kirschkaskaden in allen Schattierungen, unterlegt von Lorbeer, Thymian und Sandelholz. Die Macchia – jene typische mediterrane Kräuterwürze – webt sich durch ein dichtes aromatisches Geflecht. Leicht ätherisch-balsamische Noten verleihen dem Bouquet eine erhabene, fast kontemplative Dimension. Straff, stringent, diszipliniert – kein Gramm Fett am Knochen.

Gaumen

Hier offenbart sich die wahre Klasse: Der Wein bewegt sich mit athletischer Präzision über den Gaumen. Alles ist perfekt austariert – die rote Frucht eingebettet in eine straffe Architektur, getragen von pudrig-feinem Tannin, das den Mund umschmeichelt, ohne je zu dominieren. Die lebendige Säure treibt den Wein in stetem Fluss voran, während der extraktreiche Kern wie in eine Korsage geschnürt wirkt. Ein Wein von bemerkenswerter Tiefe und Konzentration, ohne dabei jemals schwer oder überladen zu wirken.

Abgang

Ätherisch-kühl und von beeindruckender Länge. Der rot funkelnde Kern hallt nach, begleitet von jener balsamischen Frische, die den gesamten Wein durchzieht.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus 90% Sangiovese und 10% Canaiolo, handgelesen und separat vinifiziert. Die Spontangärung mit eigenen Hefen erfolgt in kleinen Ein-Tonnen-Behältern und offenen Fermentern. Die Mazeration dauert je nach Qualität 21 bis 35 Tage, teilweise mit bis zu 5% Rappen. Sanfte Extraktion durch Untertauchen des Tresterhuts, Reifung etwa ein Jahr in großen Botti (25 und 40 hl) sowie teilweise in gebrauchten Barriques.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu Bistecca alla Fiorentina, Pappardelle al Cinghiale, gereiftem Pecorino oder Ossobuco. Auch zu Pilzgerichten und Wildragout eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Ein Chianti, der zeigt, was diese Appellation zu leisten vermag: Klassische Eleganz statt moderner Opulenz, Terroir-Ausdruck statt Weinmacher-Ego. Ein Wein für Puristen und Liebhaber authentischer toskanischer Weinkultur.