Chambolle-Musigny 1er Cru „La Combe d’Orveaux“ AOC 2022

Weinbeschreibung für Chambolle-Musigny 1er Cru „La Combe d’Orveaux“ AOC 2022 von Bruno Clavelier

Charakter

Ein Pinot Noir von äußerst eleganter Transparenz und seidiger Textur. Bruno Clavelier, einst Erstliga-Rugbyspieler in Dijon, setzt im Keller auf pure Finesse statt auf extrahierte Kraft. Dieser Premier Cru offenbart eine florale Nuancierung und eine kristalline Struktur, die den Fokus vollständig auf den Herkunftsgedanken lenkt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus dem renommierten Climat La Combe d’Orveaux in Chambolle-Musigny innerhalb der Côte de Nuits (Burgund). Die Rebstöcke wurzeln tief im kalkhaltigen Untergrund. Der Bestand zählt zum kostbaren Erbe des Weinguts: Die Pflanzen wurden größtmalig in den 1930er und 1940er Jahren neu gesetzt – es handelt sich um sehr alte Reben (Vieilles Vignes) des traditionellen Klons Pinot Noir Fin, der natürlich niedrige Erträge liefert.

Rebsorte & Vinifikation

Dieser sortenreine Pinot Noir entstammt konsequent biodynamischem Anbau (Demeter-zertifiziert) ohne synthetische Chemie. Die Lese erfolgt von Hand. Im Keller vergärt der Most mit indigenen Hefen in offenen Eichenbottichen, wobei ein Teil ganzer Trauben mitvergoren wird. Der Ausbau dauert 16 bis 18 Monate in Eichenfässern aus Tronçais und Allier (ein Drittel Neuholz). Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und ohne Filtration, um das Terroir unverfälscht abzubilden.

Speiseempfehlungen

Die feine Struktur macht diesen Burgundy zu einem hervorragenden Partner für gebratene Wachteln, rosa gebratene Entenbrust oder Fasan mit Morcheln. Ebenso passt er hervorragend zu geschmortem Kalbsbrikett und mild gereiftem Cheddar oder Saint-Nectaire.