Cerasuolo d’Abruzzo DOC Amphora 2023

Weinbeschreibung für Cerasuolo d’Abruzzo DOC Amphora 2023 von Cirelli

Farbe & Aussehen

Transparentes, leuchtendes Kirschrot mit brillanter Klarheit – dieser Cerasuolo zeigt sich strahlend im Glas, irgendwo zwischen ambitioniertem Rosé und elegantem Rotweinstil.

Nase

Ein wahres Feuerwerk roter Früchte: Sauerkirschen, Herzkirschen und Amarenakirschen dominieren, unterlegt von einem Hauch Cola-Kirsch. Dazu gesellen sich eingelegte Erdbeeren, Hibiskus und der Duft von Waldhimbeeren. Der feinwürzige Charakter einer Sommerwiese verleiht dem Bouquet zusätzliche Komplexität – pure Trinkfreude.

Gaumen

Die strahlende rote Frucht wird von einer feinherben Phenolik gerahmt, die dem Wein Struktur und Spannung verleiht. Fast pudrige Gerbstoffe treffen auf eine treibende, reife Säure, die wie ein Beat hinter der Frucht pulsiert. Mit 13% Alkohol zeigt er sich saftig und zupackend – zu frisch für einen klassischen Rotwein, zu kräftig für einen Rosé. Diese Hybridität macht seinen Reiz aus.

Abgang

Mittellang, frisch und von anhaltender Kirschfrucht geprägt, mit einem feinen, leicht bitteren Nachhall, der zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Montepulciano-Reben gedeihen auf mageren Lehm-Kalksteinböden in den Abruzzen, sowohl auf eigenen als auch gepachteten Weinbergen von Francesco Cirelli – einem Pionier des biodynamischen Weinbaus in der Region.

Rebsorte & Vinifikation

100% Montepulciano, handgelesen und entrappt. Nach sanftem Quetschen folgt eine sechsstündige Schalenmazeration in Edelstahltanks – gerade genug für Farbe und Struktur. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, der Ausbau in Amphoren, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Dieser traditionelle Ausbau verleiht dem Wein seine charakteristische Textur.

Speiseempfehlungen

Die ultimative Geheimwaffe zu Tisch: perfekt zu gegrilltem Thunfisch, Vitello Tonnato, Arrosticini (den typischen Abruzzen-Spießchen), Pasta all’Amatriciana oder Pizza mit Salami. Auch solo ein Genuss – der ideale Durstwein für lange Sommerabende.

Besonderheiten

Ein Paradebeispiel für den modernen Cerasuolo d’Abruzzo-Stil: mehr als Rosé, weniger als Rotwein, und genau darin liegt seine Magie. Der Amphoren-Ausbau verleiht zusätzliche Finesse.