Cerasuolo d’Abruzzo DOC Amphora 2023

Descrizione del vino Cerasuolo d’Abruzzo DOC Amphora 2023 di Cirelli

Colore & Aspetto

Trasparente, luminoso rosso ciliegia – brillante e cristallino nel bicchiere. Né rosato né vino rosso, ma qualcosa di proprio, inconfondibile.

Naso

Il naso esplode letteralmente di frutta rossa: amarena, ciliegia dolce e ciliegia marasca dominano, accompagnate da un tocco di ciliegia-cola. Fragole sott’aceto, ibisco e lo sciroppo di piccoli lamponi di bosco conferiscono al tutto un’opulenza quasi inebriante. Un delicato tocco speziato di prato estivo completa il bouquet in puro, schietto edonismo.

Palato

Al palato la frutta luminosa si sviluppa con notevole energia, affiancata da una fine fenolica astringente che canalizza elegantemente la texture succosa. La struttura tannica levigata risulta quasi polverosa, mentre un’acidità vivace e matura pulsa come un ritmo trainante dietro la frutta. Pieno, succoso, irresistibile.

Finale

Lungo, fruttato e rinfrescante – il finale non lascia mai veramente vuoto il bicchiere. Troppo fresco per un vino rosso, troppo potente e caratteristico per un rosato: il Cerasuolo d’Abruzzo è una categoria a sé stante.

Terroir & Provenienza

Le viti di Francesco Cirelli affondano le radici negli Abruzzi su magri terreni argilloso-calcarei, che conferiscono alle uve tensione e sostanza minerale. Vigneti propri e in affitto forniscono la materia prima per questo vino straordinario.

Vitigno & Vinificazione

Vinificato dal vitigno regionale principale Montepulciano: le uve vengono raccolte manualmente, diraspate e leggermente schiacciate, quindi lasciate sulla buccia per circa sei ore – il tempo giusto per colore e struttura, non troppo per la freschezza. La fermentazione con lieviti autoctoni e la successiva fermentazione malolattica avvengono in anfore, che conferiscono al vino una fine cremosità e profondità terrosa, senza sovrastare il suo carattere fruttato.

Abbinamenti Consigliati

Un’arma versatile a tavola: ideale con agnello alla griglia, salumi e insaccati, Pizza Margherita o un classico Pasta all’Amatriciana. Altrettanto convincente come bevanda estiva autonoma, servito ben freddo.

Particolarità

Il Cerasuolo d’Abruzzo è una delle categorie di vino più sottovalutate d’Italia – non un rosato, non un vino rosso, ma una categoria indipendente e orgogliosa con una tradizione secolare. La versione in anfore di Cirelli dimostra quanto questa categoria possa essere contemporanea e affascinante.