Brunello di Montalcino DOCG Teatro Riserva 2020

Weinbeschreibung für Brunello di Montalcino DOCG Teatro Riserva 2020 von Salicutti

Charakter

Ein Sangiovese von radikaler Reinheit und Kühle: Die Lage Teatro gilt als der eleganteste Ausdruck des Hauses – feingliedrig, präzise, mit straffer Säure und seidigem Tannin. Kirschfrucht, florale Noten und eine mineralische Tiefe, die an den kalkhaltigen Untergrund erinnert. Kein Muskelprotz, sondern ein Wein von Kontur und Länge.

Terroir & Herkunft

Teatro liegt auf 520 Metern Höhe und ist die kühlste, spätreifende Südlage des Weinguts – Sabine Eichbauers persönlicher Favorit. Die Reben wurzeln in 60 bis 80 Millionen Jahre altem Mergelstein, kalkhaltige Marne-Böden, wie sie der Sangiovese schätzt. Das mediterrane Klima, nur 35 Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt, sorgt für milde Reifung bei bewahrter Frische.

Rebsorte & Vinifikation

Ausschließlich Sangiovese – bei Salicutti ohne Beimischung und Kompromiss. Das Gut war 1996 das erste biozertifizierte Weingut Montalcinos und wird heute biodynamisch nach Demeter-Richtlinien geführt, bestätigt durch das Demeter-Logo auf dem Etikett. Jede Traube wird von Hand selektiert; der Ausbau erfolgt traditionell lang im Holz. Monika Larner vom Wine Advocate nannte diese Sangiovese-Klarheit den »Holy Grail of Sangiovese purity«.

Speiseempfehlungen

Die feine Säureader und die edle Tanninlinie verlangen nach substanzieller Küche: Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout mit Pappardelle, Lammkarree mit Kräutern oder gereifter Pecorino di Pienza. Auch zu Trüffelgerichten und geschmorter Ossobuco eine erstklassige Wahl.