Bourgogne Côte d'Or "Les Grandes Gouttes" AOC 2022 1500ml Magnum
Ein kristalliner Chardonnay aus Meursault — als Magnum (1500ml) abgefüllt, trocken, mit 13,0% Vol. und der lebendigen Energie, für die Pierre-Henri Rougeot steht.
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Abfüller: Domaine Rougeot Père & Fils, 6 rue André Ropiteau, 21190 Mersault / France
Im Glas
Farbe
Helles, glänzendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Aroma
Feine Noten von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und grünem Apfel, dazu florale Anklänge und eine dezente mineralische, fast salzige Würze.
Geschmack
Straff und präzise am Gaumen, mit frischer Säure, schlankem Körper und klarer Frucht; der Abgang bleibt lang, saftig und salzig geprägt.
Charakter
Puristischer Burgunder-Charakter: transparent, geradlinig und voller Spannung — ein Wein, der seine Herkunft aus der Côte de Beaune ehrlich zeigt.
Dazu
Ideal zu gegrilltem Seebarsch, Poulet à la Crème oder feinem Comté.
Besonderheiten
Pierre-Henri Rougeot keltert auf der bio-zertifizierten Domaine (seit 2020) schwefelfreie Cuvées mit Spontanvergärung, ohne Filtration und Schönung; das präzise Handwerk und die Magnumflasche machen diesen Chardonnay zu einem besonders langlebigen Genuss.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Chardonnay von kristalliner Klarheit und lebendiger Energie – genau die Purheit, für die Pierre-Henri Rougeot steht. Trocken, präzise, mit salziger Mineralität und straffem Zug. Die großzügige Magnum-Flasche schenkt dem Wein zudem eine besonders langsame, geschmeidige Entwicklung.
Terroir & Herkunft
Die Appellation Bourgogne Côte d’Or umfasst das schmale Kalkband von Côte de Nuits und Côte de Beaune – das Kernland großer Weißweine. Rougeot bewirtschaftet seine 12,6 Hektar rund um Meursault, wo kalkreiche Böden Chardonnay zu Weinen von Spannung und Finesse formen. Pierre-Henris Credo ist simpel: „Es kann keinen guten Wein aus schlechtem Boden geben.“ Seit 2020 ist die Domaine bio-zertifiziert, die Demeter-Umstellung läuft seit 2021; im Weinberg wird ausschließlich händisch gearbeitet.
Rebsorte & Vinifikation
Chardonnay in seiner klassischsten Heimat – im Burgund zeigt die Sorte, wie sehr sie Boden und Handwerkskunst widerspiegeln kann. Rougeot setzt auf Spontanvergärung mit eigenen Hefen und baut in zurückhaltend eingesetzten 228-Liter-Burgunder-Fässern aus; der Neuholzanteil bleibt niedrig. Ohne Batonnage, ohne Filtration und Schönung entsteht ein Wein von verblüffender Transparenz. Bei den gestreiften Etiketten verzichtet der Winzer während des Ausbaus gänzlich auf Schwefelzusatz – bei der Abfüllung entscheidet er je nach Jahrgang.
Speiseempfehlungen
Die feine Säure und salzige Länge prädestinieren diesen Wein für die Küche des Meeres und der burgundischen Tradition: gegrillte Dorade, Seeteufel in Buttersauce, Muscheln oder Jakobsmuscheln. Auch zu hellem Geflügel, Risotto mit Pfifferlingen oder einem jungen Comté zeigt er sich von seiner besten Seite. Im Magnumformat ein Wein für den festlichen Tisch – und für geduldige Kellerjahre.
