Bourgogne Côte d'Or "Les Grandes Gouttes" AOC 2022 1500ml Magnum
Il Bourgogne Côte d'Or "Les Grandes Gouttes" 2022 in formato Magnum di Rougeot Père & Fils conquista come un elegante Chardonnay dotato di viva energia e radiosa freschezza dal cuore della Borgogna.
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Imbottigliatore: Domaine Rougeot Père & Fils, 6 rue André Ropiteau, 21190 Mersault / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo limone brillante con riflessi verdolini
Aroma
Mela gialla matura, raffinati agrumi, una discreta e fresca mineralità unita a delicate note di brioche fresca
Gusto
Al palato è succoso e completamente secco, sorretto da una tessitura fine, una fresca acidità e un finale salino
Carattere
Cristallino, intransigentemente puro e ricco di viva tensione
Abbinamenti
Filetto di lucioperca rosolato al burro di limone, pollame pregiato in salsa panna o frutti di mare
Da sapere
Grande formato dallo storico e prestigioso Domaine di Meursault, prodotto da agricoltura biologica controllata con un intervento minimo in cantina
Nota di degustazione
Carattere
Un Chardonnay dalla purezza cristallina e da un’energia viva e percepibile. Questo vino bianco rinuncia agli effetti clamorosi, conquistando invece per la sua trasparenza purista, la sapida lunghezza e la struttura tesa. Il grande formato della bottiglia Magnum fa risplendere sia il portfolio da Négociant che quello del Domaine di famiglia in una maturità particolarmente fresca e distesa.
Terroir & Origine
Le uve provengono dalla rinomata Côte de Beaune, nel cuore della Borgogna. Da quando Pierre-Henri Rougeot ha preso le redini della tenuta di famiglia nella storica Meursault nel 2016, il lavoro in vigna ha preso una nuova direzione: la coerente transizione verso l’agricoltura biologica e la conversione a Demeter nascono dalla convinzione che la vera espressione del territorio possa prosperare solo su suoli sani. Nelle storiche cantine del XVIII secolo, il terroir della parcella “Les Grandes Gouttes” si trasforma in liquida espressione d’origine.
Vitigno & Vinificazione
Da Chardonnay al 100%, questa cuvée riflette la filosofia senza compromessi del vignaiolo. Influenzato dai suoi anni di formazione, Rougeot punta sulla minima d’intervento: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, un uso estremamente ridotto di legno nuovo per le classiche pièce borgognone da 228 litri e la rinuncia a bâtonnage, chiarifiche o filtrazioni. Le partite vinificate opzionalmente senza solfiti aggiunti rappresentano la purezza allo stato puro. Il risultato è un classico della Borgogna destinato a un lungo affinamento, con una struttura alcolica del 13,0% Vol.
Abbinamenti gastronomici
Grazie alla sua tesa mineralità, questo raffinato Borgogna si abbina magnificamente al rombo chiodato al forno, alle capesante in nage di burro o a piatti a base di pollame con una delicata salsa alla panna e spugnole. Mostra tutta la sua classe artigianale anche in abbinamento a un Comté stagionato.
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