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Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Leuchtend erdbeerfarbenes Rosé mit feinem, anhaltend perlendem Mousseux, das von handwerklicher Präzision zeugt.
Nase
Komplex und vielschichtig präsentiert sich dieser Rosé-Champagner mit intensiven Aromen von Walderdbeeren, Cranberrys und Himbeeren. Dazu gesellen sich elegante Kirschnoten, während die Eichenfassreifung dezente Holzanklänge, Zirbelkiefer, geröstete Nüsse und warme Gewürznuancen beisteuert. Die Nase verspricht mehr Süße, als der Gaumen später einlöst.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Champagner überraschend seriös und strukturiert. Die anfänglich erwartete Fruchtigkeit weicht einer eleganten Komplexität mit leichtem Tanningrip und säuerlichen roten Früchten. Noten von Fruchtkompott und Mandelcreme harmonieren mit den charakteristischen kreidigen Mineralien der Champagne. Der Extra Brut-Charakter mit nur 1,5 g/L Dosage unterstreicht die pure, ungeschminkte Eleganz.
Allgemeine Informationen
Diese seltene Cuvée aus 70% Pinot Meunier und 30% Chardonnay stammt vom Boutique-Produzenten Régis Poissinet. Die komplette Vinifikation in Eichenfässern verleiht dem Champagner zusätzliche Tiefe und Komplexität. Mit nur 587 produzierten Flaschen handelt es sich um eine echte Rarität. Das Dégorgement erfolgte am 26. Februar 2024.
Speiseempfehlungen
Ein hervorragender Essensbegleiter, der zu gebratenem Lachs, Entenbrust oder gereiftem Ziegenkäse brilliert. Auch zu Sushi oder Austern eine exzellente Wahl. Die Struktur des Champagners verträgt durchaus kräftigere Aromen.
Besonderheiten
Die Dominanz des oft unterschätzten Pinot Meunier verleiht diesem Rosé eine ungewöhnliche Charakterstärke. Die vollständige Eichenfassreifung ist in der Champagne selten und macht diesen Wein zu einem authentischen Ausdruck handwerklicher Champagner-Kunst. Ein Champagner für Kenner, der Terroir über Mainstream stellt.
