Enkircher Ellergrub Auslese 2023 375ml

Weinbeschreibung für Enkircher Ellergrub Auslese 2023 375ml von Weiser-Künstler

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb mit zartgrünen Reflexen – ein visuelles Versprechen der Konzentration und Frische zugleich.

Nase

Ein aromatisches Feuerwerk, das sofort in seinen Bann zieht. Karamellisierte Birne, Quittenkompott und Bratapfel bilden das opulente Fundament, während kandierter Ingwer und Limettenzeste scharfe Kontrapunkte setzen. Akazienhonig verleiht Tiefe, Kurkuma und Safran eine exotische Würze. Dazu gesellen sich Aprikose, Feige und Rosine – ein Kaleidoskop aus Trockenfrüchten. Im Hintergrund schweben getrocknete Kräuter, die dieser nektarartigen Fülle eine erstaunliche Frische verleihen. Die Nase scheint endlos.

Gaumen

Der erste Schluck offenbart eine faszinierende Dualität: üppige Fruchtkonzentration trifft auf kristalline Klarheit. Die Süße (156 g/l Restzucker) wirkt nie schwer, sondern wird von druckvoller Säure (10,6 g/l) und einer steinig-mineralischen Struktur perfekt ausbalanciert. Die Gewürznoten der Nase – Kurkuma, Safran, kandierter Ingwer – entfalten sich am Gaumen mit beeindruckender Präzision. Die kräuterhafte Frische belebt, während die schiefertypische Mineralität dem Wein Spannung und Zug verleiht.

Abgang

Schier endlos. Die Säure trägt die komplexe Aromatik weit über den Schluck hinaus, während die steinige Mineralität noch lange nachhallt – ein monumentales Finale.

Terroir & Herkunft

Die terrassierte Steilstlage Enkircher Ellergrub an der Mosel ist legendär. Wurzelechte Reben von durchschnittlich über 100 Jahren graben sich in harten, blauen Schiefer mit Quarziteinschlüssen. Bei nur 15 hl/ha Ertrag entsteht hier pure Essenz.

Rebsorte & Vinifikation

100% Riesling von uralten Reben. Das regenreiche Jahr 2023 erforderte rigorose Selektion – nur 300 Liter wurden produziert. Ausbau im kleinen Stahlgebinde. Obwohl die Mostgewichte für eine Beerenauslese reichen würden, entschied man sich stilistisch für die Auslese-Bezeichnung: Der Wein zeigt sich straff, trinkfreudig und lebendig.

Speiseempfehlungen

Foie gras mit Brioche, Blauschimmelkäse (Roquefort, Stilton), Apfelstrudel mit Vanillesauce, Crème brûlée mit Zitrusfrüchten oder würzige asiatische Desserts mit Ingwer und Kokos.

Besonderheiten

Eine Rarität mit nur 300 Litern Produktion. Die extreme Säure-Süße-Balance (10,6 g/l zu 156 g/l) und der moderate Alkohol (7,5% Vol.) machen diesen Wein zu einem Monument der Mosel-Weinkunst – lagerfähig für Jahrzehnte.