Un affascinante capolavoro di Riesling della Mosella, che entusiasma per il suo brillante equilibrio tra dolcezza e acidità e per una profonda mineralità.
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Imbottigliatore: Cantina Weiser-Künstler, Wilhelmstraße 11, 56841 Traben-Trarbach / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo dorato brillante con delicati riflessi verdolini
Aroma
Denso frutto con note di pera caramellata, composta di mele cotogne, mela al forno e frutta secca, accentuato da zenzero candito, scorza di lime, miele d'acacia, zafferano ed erbe essiccate
Gusto
Trama nettarina con un'abbondante dolcezza, focalizzata da un'enorme spinta acida e da una raffinata struttura minerale, che sfocia in un finale infinitamente lungo
Carattere
Teso, di grande bevibilità, altamente concentrato e, grazie a una viva freschezza, incredibilmente rinfrescante nonostante l'enorme densità
Abbinamenti
Formaggi erborinati, variazioni di dessert con mela cotogna e zenzero o piatti asiatici piccanti con note di zafferano
Da sapere
Resa estremamente bassa da viti a piede franco di oltre 100 anni del vigneto ripido Enkircher Ellergrub, affinato in piccolissima tiratura in serbatoi d'acciaio
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Luminoso giallo dorato, attraversato da delicati riflessi verdolini.
Naso
Un capolavoro olfattivo di straordinaria profondità e densità: nel bouquet la pera caramellata, la confettura di mele cotogne e la raffinata mela al forno incontrano la dolce speziatura del miele d’acacia. Lo zenzero candito e la succosa scorza di lime donano una freschezza vivace, mentre sfumature di curcuma, zafferano, mandorle tritate così come albicocche essiccate, fichi ed erbe aromatiche regalano al quadro olfattivo una complessità quasi infinita.
Palato
Al palato un nettare opulento incontra una freschezza radicale. Nonostante i 156 g/l di zucchero residuo, il vino risulta incredibilmente teso, sostenuto da esattamente 10,6 g/l di acidità che imprimono una progressione imponente. La ricca aromaticità di spezie orientali, frutti canditi ed erbe è perfettamente pervasa da una spiccata mineralità scistosa.
Finale
Incredibilmente lungo, fresco-frizzante e dalla vibrante mineralità. Un finale pressoché infinito, in cui la vena salina del terreno e la razza dell’acidità risuonano ancora per diversi minuti.
Terroir & Origine
Proviene dal leggendario vigneto ad alta pendenza Enkircher Ellergrub nella Media Mosella. Le terrazze di ardesia estremamente ripide sono composte da ardesia devoniana blu, dura e ricca di inclusioni di quarzite. Konstantin Weiser e Alexandra Künstler coltivano questi cru estremi interamente a mano.
Vitigno & Vinificazione
100% Riesling da viti a piede franco di oltre 100 anni. Dopo un’estrema selezione nell’annata di vendemmia umida 2023, la minuscola resa di soli 15 hl/ha ha prodotto un quantitativo totale di appena 300 litri. Fermentato e affinato in piccoli serbatoi d’acciaio con un grado alcolico contenuto del 7,5% vol.
Abbinamenti gastronomici
Eccellente con formaggi erborinati stagionati come il Roquefort, con raffinata terrina di foie gras con chutney di mele cotogne o con dessert speziati a base di frutta come la Tarte Tatin e la panna cotta allo zenzero.
Particolarità
Analiticamente al livello di una Beerenauslese, i produttori hanno scelto consapevolmente, per ragioni stilistiche, di dichiararlo come Auslese – un monumento nato da viti non innestate di oltre 100 anni.
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