Enkircher Ellergrub Auslese 2023 375ml

Descrizione del vino per Enkircher Ellergrub Auslese 2023 375ml di Weiser-Künstler

Colore & Aspetto

Luminoso giallo dorato, attraversato da delicati riflessi verdolini.

Naso

Un capolavoro olfattivo di straordinaria profondità e densità: nel bouquet la pera caramellata, la confettura di mele cotogne e la raffinata mela al forno incontrano la dolce speziatura del miele d’acacia. Lo zenzero candito e la succosa scorza di lime donano una freschezza vivace, mentre sfumature di curcuma, zafferano, mandorle tritate così come albicocche essiccate, fichi ed erbe aromatiche regalano al quadro olfattivo una complessità quasi infinita.

Palato

Al palato un nettare opulento incontra una freschezza radicale. Nonostante i 156 g/l di zucchero residuo, il vino risulta incredibilmente teso, sostenuto da esattamente 10,6 g/l di acidità che imprimono una progressione imponente. La ricca aromaticità di spezie orientali, frutti canditi ed erbe è perfettamente pervasa da una spiccata mineralità scistosa.

Finale

Incredibilmente lungo, fresco-frizzante e dalla vibrante mineralità. Un finale pressoché infinito, in cui la vena salina del terreno e la razza dell’acidità risuonano ancora per diversi minuti.

Terroir & Origine

Proviene dal leggendario vigneto ad alta pendenza Enkircher Ellergrub nella Media Mosella. Le terrazze di ardesia estremamente ripide sono composte da ardesia devoniana blu, dura e ricca di inclusioni di quarzite. Konstantin Weiser e Alexandra Künstler coltivano questi cru estremi interamente a mano.

Vitigno & Vinificazione

100% Riesling da viti a piede franco di oltre 100 anni. Dopo un’estrema selezione nell’annata di vendemmia umida 2023, la minuscola resa di soli 15 hl/ha ha prodotto un quantitativo totale di appena 300 litri. Fermentato e affinato in piccoli serbatoi d’acciaio con un grado alcolico contenuto del 7,5% vol.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con formaggi erborinati stagionati come il Roquefort, con raffinata terrina di foie gras con chutney di mele cotogne o con dessert speziati a base di frutta come la Tarte Tatin e la panna cotta allo zenzero.

Particolarità

Analiticamente al livello di una Beerenauslese, i produttori hanno scelto consapevolmente, per ragioni stilistiche, di dichiararlo come Auslese – un monumento nato da viti non innestate di oltre 100 anni.