Der Wolfer Sonnenlay Riesling Kabinett 2025 von Weiser-Künstler stammt aus einer steilen, lange vergessenen Top-Lage mit grauem Schiefer in der Gemarkung Wolf an der Mittelmosel. Lieblich, finessenreich und mit großem Reifepotenzial ausgestattet, vereint er Moseleleganz mit Tiefe.
20,00 €26,67 € / l
Inkl. MwSt. wo zutreffend
Vorrätig.Schneller Versand per DHL oder DHL Express. Sicher verpackt und versichert gegen Bruch und Verlust.
Zunächst erdig-schiefrige Anklänge, nach Belüftung Aprikose, Limone, grüner Apfel, exotische Stachelbeere und deutliches Cassis.
Geschmack
Lebendiges Zusammenspiel von Süße und Säure, ausgeprägte Würze und feiner Grip — bei moderaten 8,5 % Vol. herrlich trinkanimierend.
Charakter
Feingliedriger, lieblicher Mosel-Kabinett mit Tiefe und Struktur — jetzt schon köstlich, doch erst mit weiterer Flaschenreife zeigt er seine ganze Komplexität.
Dazu
Asiatische Gerichte mit milder Schärfe, frischer Ziegenkäse mit Honig oder fruchtige Desserts wie Aprikosentarte.
Besonderheiten
Spontangärung ohne Klär- oder Schönungsmittel, Ausbau in genau einem traditionellen Mosel-Fuder. Die Reben wurzeln auf grauem, fein verwittertem Schiefer einer wiederentdeckten Steillage — Weiser-Künstler pflegen zudem über 80 % wurzelechte, teils über 100 Jahre alte Rieslingreben.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles Gelb mit deutlichen grünen Reflexen – ein jugendliches, klares Bild, das die Frische des Jahrgangs 2025 spiegelt.
Nase
Zunächst verschlossen und ganz der Lage verpflichtet: erdige, schiefrige Anklänge, die die Karaffe geradezu einfordern. Mit Luft öffnet sich ein dichtes Bouquet aus Aprikose, Limone und grünem Apfel, dazu exotische Stachelbeere und deutliches Cassis. Schon jetzt ist die Tiefe zu erahnen, die diesem Kabinett mit der Reife noch mehr Facetten geben wird.
Gaumen
Liebliche Süße und straffe Säure tanzen hier den Reigen – eingefasst von einer ausgeprägten Würze und feinem Gripp. Bei nur 8,5 Vol.-% bleibt der Wein federleicht, ohne je dünn zu wirken. Trinkfreude pur, aber mit ernsthafter Struktur darunter.
Abgang
Lang und mineralisch geprägt, mit nachhallender Frucht und einem würzigen Nachklang, der die Schieferherkunft noch einmal klar benennt.
Terroir & Herkunft
Die Wolfer Sonnenlay liegt in einem steilen Seitental der Mosel in der Gemarkung Wolf – eine lange in Vergessenheit geratene Top-Lage mit grauem, fein verwittertem Schiefer. Weiser-Künstler bewirtschaften hier zwei kleinere Parzellen. Konstantin Weiser und Alexandra Künstler sind Quereinsteiger, die seit 2005 ihre vier Hektar an der Mittelmosel komplett in Eigenregie bearbeiten – in Steillagen, wo jeder Griff Handarbeit bleibt.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Riesling, spontan vergoren und ohne den Einsatz von Klär- oder Schönungsmitteln. Zur Gärunterbrechung wird der Wein in einen kühleren Kellerabschnitt abgestochen; der gesamte Jahrgang füllt genau ein Fuder – die Abfüllung erfolgte bereits im April.
Speiseempfehlungen
Die liebliche Süße sucht Gegenspieler: würzige asiatische Gerichte, Scharfes aus der Thai-Küche oder Ente mit Fruchtglasuren. Auch zu reifem Blauschimmelkäse eine Pointe – oder einfach solo zu einem milden Sommerabend.
Besonderheiten
Ein Wein aus einem einzigen Fuder – kleiner geht es kaum. Dazu stammt er aus einer Lage, die erst durch die Aufmerksamkeit dieses Quereinsteiger-Paares wieder sichtbar wurde. Die weise Eule auf der antik-blauen Schlegel-Flasche wacht über einen Kabinett, der jetzt schon Freude macht und dessen volles Potenzial erst die kommenden Jahre zeigen werden.
DE 
EN 
FR 
IT 
