Enkircher Ellergrub Auslese 2023 375ml

Description de vin pour Enkircher Ellergrub Auslese 2023 375ml de Weiser-Künstler

Couleur & Apparence

D’un jaune doré lumineux aux reflets verts délicats – rayonnant et d’une profondeur remarquable qui témoigne déjà de la concentration du verre.

Nez

Le nez est tout simplement captivant. Poire caramélisée, compote de coing et pomme rôtie forment un fondement fruité opulent, traversé par du gingembre confit et du zeste de citron vert frais avec une tension vivante. Le miel d’acacia s’étend velours par-dessus, tandis que le curcuma et le safran tissent une épice exotique. Les amandes fraîchement hachées, l‘abricot sec, la figue et le raisin sec confèrent au bouquet une profondeur aromatique quasi infinie. En arrière-plan, les herbes séchées apportent une fraîcheur cool et herbacée – un vin qui ne cesse de raconter son histoire.

Palais

La première gorgée est nectaréenne et généreuse – mais cette abondance ne masque pas qu’une architecture précise, presque ascétique, règne ici. 156 g/l de sucre résiduel sont maîtrisés par une acidité puissante, presque tranchante, de 10,6 g/l. Les épices – safran, curcuma, gingembre – sont aussi claires et bien articulées au palais. Le fruit reste aussi multifacette qu’au nez, la minéralité pierreuse de l’ardoise se déploie comme un fil invisible à travers toute la présentation.

Finale

Longue, puissante et portée par une acidité électrisante qui soulève sans effort toute lourdeur. La finale est apparemment infinie – et laisse un picotement qui en demande davantage.

Terroir & Origine

Le vignoble en terrasses escarpées Enkircher Ellergrub sur la Moselle compte parmi les grands trésors peu connus de la viticulture allemande. L‘ardoise bleue dure avec de nombreuses inclusions de quartzite confère au vin sa minéralité caractéristique et son épice cool – reconnaissable et inimitable.

Cépage & Vinification

Riesling de vignes franches de pied avec un âge moyen de plus de 100 ans – un héritage biologique qui se reflète immédiatement dans la concentration et la complexité. Le rendement n’est que de 15 hl/ha. Dans le millésime humide de 2023, la sélection intensive a exigé le plus grand soin ; le rendement total s’élève à seulement 300 litres. Élevage en petit fût d’acier pour préserver la pureté du fruit. Avec 7,5 % vol. d’alcool, le vin reste léger et agréable à boire.

Particularités

Bien que les valeurs analytiques correspondent à une Beerenauslese, le style a délibérément choisi la classification en tant qu‘Auslese Goldkapsel – parce que le vin est sensoriellement exactement cela : tendu, accessible et d’une vivacité de dégustation. Une décision qui demande du courage et mérite le respect. Seulement 300 litres ont été produits – un vin d’une rareté muséale.