Vinothek Riesling trocken 2000

Weinbeschreibung für Vinothek Riesling trocken 2000 von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb mit brillanter Klarheit, die von der außergewöhnlichen Reife dieses über zwei Jahrzehnte alten Rieslings zeugt. Der Wein zeigt im Glas eine bemerkenswerte Vitalität.

Nase

Komplex und vielschichtig: Süßholz, Bienenwachs und erdige Mineralität dominieren das Bouquet. Dezente Anklänge an Steinobst und Kernobst bleiben im Hintergrund, während würzige Noten und eine feine Petroltypik die beeindruckende Reife unterstreichen.

Gaumen

Hier offenbart sich die wahre Größe dieses Weins: Eine cremige Textur trifft auf straffe Phenolik, die dem Riesling eine fast burgundische Ernsthaftigkeit verleiht. Die Säure ist perfekt eingebunden, lebhaft aber nie aufdringlich. Steinige Mineralität und salzige Noten durchziehen den Gaumen, während die Frucht bewusst zurückhaltend bleibt. Es ist die Struktur, die hier begeistert – präzise, transparent, von beeindruckender Klarheit.

Abgang

Lang, nachhaltig und von einer feinen Würze getragen. Die Säure sorgt für Spannung bis zum Schluss, während die mineralischen Komponenten noch minutenlang nachklingen.

Terroir & Herkunft

Aus Mauthern in der Wachau stammend, verkörpert dieser Riesling die steinigen Terrassenweinberge des Donautals. Der biodynamisch arbeitende Nikolaihof zählt zu den ältesten Weingütern Österreichs und vinifiziert nach Demeter-Richtlinien.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Riesling, gefüllt 2016 als Late Release 2024. Die lange Flaschenreife hat einen Wein von außergewöhnlicher Komplexität hervorgebracht, der trotz seiner 24 Jahre jugendliche Frische bewahrt.

Speiseempfehlungen

Kalbsbries mit Morcheln, gebratener Saibling, Spargel mit brauner Butter oder gereifter Comté. Die Struktur und Mineralität des Weins harmonieren perfekt mit gehaltvollen, aber nicht zu schweren Gerichten.

Besonderheiten

Ein Wein, der beweist, dass großer Riesling Jahrzehnte reifen kann. Trotz 24 Jahren wirkt er erstaunlich jugendlich – ein Zeugnis für die Qualität des Jahrgangs 2000 und die kompromisslose Arbeit des Nikolaihofs. Dies ist kein fruchtbetonter Wachauer, sondern ein terroirgeprägter Charakterwein für Kenner.