Barolo DOCG Ravera 2020

Weinbeschreibung für Barolo DOCG Ravera 2020 von Vietti

Farbe & Aussehen

Leuchtend kirschrot mit zarten violetten Reflexen und hellerem Rand – ein klassisches Nebbiolo-Profil, das Eleganz vor Kraft stellt.

Nase

Überraschend hell und filigran für einen Barolo. Rote Johannisbeere, Waldhimbeere und Sauerkirsche dominieren, untermalt von Berberitzen und Korinthen. Weißer Pfeffer, ein Hauch Piment und Wacholder verleihen Würze. Subtile mediterrane Kräuter, Kakaobutter und Milchschokolade im Hintergrund, dazu dezente Noten von Unterholz und Waldboden. Ein aromatisches Profil von bemerkenswerter Finesse.

Gaumen

Seidig glatt und von einer präzisen Säurestruktur getragen, die den Wein belebt, ohne je aufdringlich zu wirken. Das Tannin ist für Nebbiolo erstaunlich sanft und geschliffen – hier zeigt sich Viettis Meisterschaft. Die Textur erinnert tatsächlich mehr an einen burgundischen Grand Cru als an einen typischen Barolo. Zart und elegant, dennoch mit Nachdruck und Substanz. Im Finale wandelt sich das Fruchtspektrum: dunkler, würziger, intensiver. Ein Wein von beeindruckender Tiefe und Länge.

Abgang

Lang, würzig und von dunkler werdender Frucht geprägt. Die Eleganz bleibt, während sich Komplexität entfaltet – ein Versprechen auf jahrzehntelanges Reifepotenzial.

Terroir & Herkunft

Die Ravera-Lage in Novello gilt als eine der feinsten Barolo-Crus. Viettis 2,4 Hektar auf 400 Metern Höhe profitieren von kalkreichen Mergelböden in West-Südwest-Ausrichtung. Die Reben im Durchschnittsalter von 35 Jahren, die ältesten von 1935, liefern konzentrierte, aber elegante Trauben.

Rebsorte & Vinifikation

100% Nebbiolo, Anfang Oktober gelesen. Sanfte Pressung, dreiwöchige Schalenmaischegärung im Stahltank mit permanentem Unterstoßen des Tresterhuts. Malolaktische Gärung und 30-monatiger Ausbau in großen Eichenfässern und Barriques. Ungefiltert abgefüllt – pure Authentizität.

Speiseempfehlungen

Crepinetten vom Lammsattel mit Wirsing und glasierter Pfirsich, Steinbuttfilet mit pochiertem Gänseei und Morcheln, Fettuccine mit weißem Trüffel und Eigelb. Die Eleganz des Weins harmoniert perfekt mit raffinierten, nicht zu schweren Gerichten.

Besonderheiten

Ein Barolo, der burgundische Finesse mit piemontesischer Struktur vereint. Bereits zugänglich, aber mit Jahrzehnten vor sich – ein Wein für Geduldige und Genießer gleichermaßen.