Turo d’en Mota, Brut Nature 2011

Weinbeschreibung für Turo d’en Mota Brut Nature 2011 von Recaredo

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb mit zartgrünen Reflexen. Die feine, gleichmäßige Perlage zeigt bemerkenswerte Persistenz – ein visueller Hinweis auf die außergewöhnliche Reife dieses Schaumweins.

Nase

Ein Aromenprofil, das konventionelle Cava-Erwartungen sprengt. Statt primärer Frucht dominieren reife Sekundäraromen: Kurkuma, Khaki, Aprikose und Mirabelle verschmelzen mit Nelke und Piment zu einer orientalisch anmutenden Komplexität. Darunter: kühle, maritime Noten von Gischt und Austernschale, Salzstein und getrocknete Kräuter. Die 150-monatige Hefelagerung hinterlässt subtile Spuren, doch die kreidigen, steinigen Elemente bleiben bestimmend. Ein erwachsener, in sich ruhender Wein von beeindruckender Kühle.

Gaumen

Druckvoll und präzise. Ein feines Tannin bildet das Rückgrat, während die Textur jeden Winkel des Gaumens einnimmt. Die Säure ist perfekt integriert, nicht mehr vordergründig, aber strukturgebend. Brioche-Noten der Autolyse treten zurück zugunsten intensiver mineralischer, kalkiger Attribute – dies ist Mineralität in Reinform. Die Frucht bleibt diskret, während herbale und mediterrane Nuancen subtil offenbaren. Salziges, phenolisch druckvolles Finish von außergewöhnlicher Länge.

Abgang

Minutenlang nachklingend, salzmineral und von bemerkenswerter Präsenz. Die Aromen hallen nach, das Mundgefühl bleibt bestehen – ein Lehrstück in Persistenz.

Terroir & Herkunft

Die Einzellage Turo d’en Mota, eine knapp 1 Hektar große Parzelle am Waldrand, wurde 1940 bepflanzt. Extrem kalkhaltige Böden prägen den Charakter dieses Weins fundamental. Der Jahrgang 2011 erbrachte lediglich 2.646 Flaschen bei minimalen 21 hl/ha – Konzentration pur.

Rebsorte & Vinifikation

100% Xarel·lo, mindestens 150 Monate auf der Hefe gereift in kühlen Kellern. Ein Monument der Geduld und des Handwerks, das zeigt, wozu diese unterschätzte Rebsorte fähig ist.

Speiseempfehlungen

Austern, Jakobsmuscheln, gereifter Comté, Steinbutt mit Trüffel, Kalbsbries oder gebackener Turbot. Die salzige Mineralität verlangt nach Meeresfrüchten und edlen, reduzierten Zubereitungen.

Besonderheiten

Dies ist kein Cava im konventionellen Sinne, sondern ein Corpinnat – Ausdruck höchster Qualitätsansprüche. Ein spektakulärer Schaumwein, der als Referenz für mineralische Komplexität dienen kann.