Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature 2021

Weinbeschreibung für Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature 2021 von Alta Alella

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Die Perlage zeigt sich fein und persistent, ein Zeichen für die lange Hefelagerung und handwerkliche Rütteltechnik.

Nase

Reduktiv und präzise öffnet sich dieser Cava mit weißen Blüten, Zitrusschale und einer mineralischen Note von nassem Schiefer. Die Chardonnay-Komponente bringt dezente Brioche-Noten, während der Xarel·lo für grünen Apfel und eine kräuterige Frische sorgt. Mit Luftkontakt entwickeln sich Anklänge von Mandeln und Meersalz.

Gaumen

Knochentrocken und von beeindruckender Spannung. Die Mousse ist cremig-elegant, die Säure vibrierend und perfekt integriert. Zitrone, weiße Pfirsiche und eine ausgeprägte Mineralität dominieren. Die fehlende Dosage lässt dem Terroir und der Frucht freien Lauf – hier spricht der Wein für sich, ohne Kompromisse. Mittlerer Körper mit beachtlicher Struktur.

Abgang

Lang, salzig und fokussiert. Die mineralische Prägung bleibt dominant, begleitet von Zitrusfrüchten und einer feinen Hefewürze. Ein Cava, der zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Das Paratge Qualificat Vallcirera ist eine der höchsten Qualifikationen für Cava – vergleichbar mit einem Grand Cru. Die Weinberge von Alta Alella liegen nahe der Mittelmeerküste nordöstlich von Barcelona, wo maritime Einflüsse auf granithaltige Böden treffen und für außergewöhnliche Frische sorgen.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus Chardonnay und Xarel·lo, biodynamisch bewirtschaftet und von Hand gelesen. Die Trauben werden in kleinen Kisten transportiert, jede Flasche wird manuell gerüttelt. Der Verzicht auf Dosage (Brut Nature) unterstreicht das Qualitätsstreben – nur die natürliche Restsüße des Leseguts bleibt erhalten.

Speiseempfehlungen

Austern, Jakobsmuscheln, Sashimi oder Ceviche. Die salzige Mineralität harmoniert perfekt mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und Ziegenkäse. Auch als Aperitif eine Klasse für sich.

Besonderheiten

Ein kompromissloser, terroir-geprägter Cava aus biodynamischem Anbau. Die handwerkliche Präzision und der Verzicht auf Dosage machen diesen Schaumwein zu einem Statement für Purismus und Qualität.