Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK Lage 2017

Weinbeschreibung für Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK Lage 2017 von Tement

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Zitronengoldgelb mit warmen, goldenen Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas seine Reife und Tiefe verrät.

Nase

Komplex und von atemberaubender Vielschichtigkeit. Der Zieregg pendelt souverän zwischen fruchtiger Üppigkeit und kühler Vegetation: Pampelmuse, Maracuja und reifer Pfirsich treffen auf Artischocke, Fenchel und grüne Erbse. Darunter schimmert eine tiefgründige, mineralische Seele – fast wie Sencha-Tee, getragen von frischen Kräutern wie Zitronenmelisse, Zitronenthymian und Koriander. Im Hintergrund flüstern Brotteig und ein Hauch von kaltem Rauch – unverkennbare Zeugen der 30-monatigen Hefelagerung.

Gaumen

Ein Paukenschlag. Druckvoll, dicht und von einer fast tektonischen Mineralität durchzogen. Salzkaramell und das archaische Bild nasser Steine dominieren den Einstieg. Die Frucht tritt bewusst zurück – hier regiert das Terroir. Breit und erhaben, dabei von einer inneren Ruhe und Eleganz durchdrungen, die große Weine von bloß guten unterscheidet. Mit der Zeit öffnet er sich: Kräuter bringen Frische, Piment und weißer Pfeffer setzen würzige Akzente, erdige Töne verleihen ihm Gravitas.

Abgang

Lang, salzig und nahezu endlos. Die Aromaten kehren der Reihe nach zurück – Frucht, Kräuter, Mineralität – wie ein letztes, langsames Verneigen. Ein Abgang nahe der Perfektion.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle „die sieben Reihen“ auf der Ried Zieregg ist das Herzstück dieser Abfüllung: extrem steil, windig, karg. Der härteste Teil der gesamten Großen STK Lage – und gleichzeitig ihr aufregendster. Die Südsteiermark zeigt hier ihr kompromissloses Gesicht.

Rebsorte & Vinifikation

Sauvignon Blanc aus einer Ausnahme-Parzelle, ausgebaut mit benediktinischer Geduld: 30 Monate auf der Feinhefe in neutraler Eiche, ungefiltert abgefüllt. Diese Vinothek Reserve erscheint nur in herausragenden Jahrgängen – 2017 war zweifellos einer davon.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein verlangt nach Partnern auf Augenhöhe: Jakobsmuscheln mit Erbsenpüree, Steinbutt in Beurre blanc, Kalbsbries mit Kräutersalat oder schlicht ein Stück exzellenten Comté. Wer mutig ist, lässt ihn allein sprechen.

Besonderheiten

Eine der ambitioniertesten Weißwein-Abfüllungen Österreichs. Nur in Ausnahmejahren vinifiziert, nur aus einer Handvoll Rebzeilen gewonnen – und doch von weltläufiger Strahlkraft. Der Zieregg Vinothek Reserve 2017 ist kein Wein für den Alltag. Er ist ein Ereignis.