Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK Lage 2017

Descrizione del vino Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK Lage 2017 di Tement

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo oro limone con riflessi caldi e dorati – un vino che già nel bicchiere tradisce la sua maturità e profondità.

Naso

Complesso e di una stratificazione straordinaria. Lo Zieregg oscilla con sovranità tra l’opulenza fruttata e la vegetazione fresca: pompelmo, maracuja e pesca matura incontrano carciofo, finocchio e pisello verde. Sotto brilla un’anima profonda e minerale – quasi come tè Sencha, portata da erbe fresche come melissa, timo limone e coriandolo. Sullo sfondo sussurrano impasto di pane e un tocco di fumo freddo – testimoni inconfondibili dei 30 mesi di affinamento sui lieviti.

Palato

Un colpo di timpani. Potente, denso e attraversato da una mineralità quasi tettonica. Caramello salato e l’immagine arcaica di pietre bagnate dominano l’attacco. Il frutto si ritira consapevolmente – qui regna il terroir. Ampio e maestoso, eppure pervaso da una quiete interiore ed eleganza che distingue i grandi vini da quelli meramente buoni. Con il tempo si apre: le erbe portano freschezza, pepe di Giamaica e pepe bianco aggiungono note piccanti, toni terrosi gli conferiscono gravitas.

Finale

Lungo, salato e quasi infinito. Gli aromi ritornano uno dopo l’altro – frutto, erbe, mineralità – come un ultimo, lento inchino. Un finale prossimo alla perfezione.

Terroir & Provenienza

La parcella „i sette filari“ sulla Ried Zieregg è il cuore di questa imbottigliamento: estremamente ripida, ventosa, arida. La parte più difficile dell’intera Große STK Lage – e al contempo la più affascinante. La Stiria Meridionale mostra qui il suo volto senza compromessi.

Vitigno & Vinificazione

Sauvignon Blanc da una parcella straordinaria, affinato con pazienza benedettina: 30 mesi sui fini lieviti in legno neutro, imbottigliato non filtrato. Questa Vinothek Reserve appare solo nelle annate eccezionali – il 2017 è stato indubbiamente una di queste.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino richiede partner alla sua altezza: capasante con purè di piselli, rombo in beurre blanc, animelle di vitello con insalata di erbe o semplicemente un pezzo di eccellente Comté. Chi è audace lo lascia parlare da solo.

Particolarità

Uno degli imbottigliamenti di vino bianco più ambiziosi dell’Austria. Vinificato solo in annate eccezionali, ottenuto da una manciata di filari – eppure di splendore cosmopolita. Lo Zieregg Vinothek Reserve 2017 non è un vino per il consumo quotidiano. È un evento.