Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK Lage 2017

Description du vin Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK Lage 2017 de Tement

Couleur & Apparence

Jaune citron lumineux avec des reflets dorés, qui témoignent de la maturité impressionnante et de l’élevage prolongé sur lies.

Nez

Un vin d’une complexité extraordinaire, oscillant entre deux mondes : d’un côté les fruits tropicaux – pamplemousse, maracuja, pêche mûre et poire. De l’autre côté, une dimension végétale fascinante avec artichaut, petit pois et fenouil. Entre les deux se déploie une aromatique tertiaire profonde : thé sencha, fumée froide, notes de levure briochées. Des herbes fraîches comme mélisse, thym citron, persil et coriandre confèrent à l’ensemble une note électrisante et vivante. Les tanins des pellicules et des graines d’herbes créent une tension supplémentaire.

Bouche

Une présentation monumentale avec une densité et une pression énormes. La minéralité domine : caramel salé, pierres mouillées, essence de roche pure. Le fruit se retire délibérément au profit de cette texture impressionnante. Large, sublime, puissant – et pourtant porté par une élégance remarquable. Au fur et à mesure de son évolution dans le verre, les nuances fruitées et végétales s’ouvrent, les herbes fraîches vitalisent, les notes terreuses et les épices douces comme le piment et le poivre blanc apportent des accents.

Finale

Énormément salée et d’une longueur impressionnante. Les arômes reviennent par vagues – une finale qui souligne la grandeur de ce vin.

Terroir & Origine

Issu de la parcelle « Les sept rangs », la partie la plus escarpée et la plus aride de la Ried Zieregg. Des conditions extrêmes – escarpé, venteux, aride – caractérisent ce microclimat extraordinaire en Styrie du Sud.

Cépage & Vinification

100% Sauvignon Blanc. Élevage patient pendant 30 mois sur lies fines en fûts neutres, embouteillage non filtré. Produit uniquement dans les millésimes exceptionnels.

Accords mets-vins

Noix de Saint-Jacques au beurre d’herbes, turbot poêlé, asperges sauce hollandaise, fromage de chèvre d’affinage moyen, vitello tonnato, artichauts à la vinaigrette.

Particularités

Un vin proche de la perfection. La classification Große STK Lage souligne le statut d’élite de cette parcelle. Un monument de l’art viticole de Styrie du Sud.