Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK Lage 2017

Description de vin pour Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK Lage 2017 de Tement

Couleur & Apparence

D’un jaune or citron lumineux aux reflets dorés et chaleureux – un vin qui révèle déjà dans le verre sa maturité et sa profondeur.

Nez

Complexe et d’une stratification vertigineuse. Le Zieregg oscille avec souveraineté entre l’opulence fruitée et la végétation fraîche : pamplemousse, fruit de la passion et pêche mûre rencontrent artichaut, fenouil et petit pois frais. Sous-jacente brille une âme profonde et minérale – presque comme du thé Sencha, portée par des herbes fraîches comme la mélisse, le thym citron et la coriandre. En arrière-plan murmurent la pâte à pain et une touche de fumée froide – témoins incontestables des 30 mois d’élevage sur lie.

Palais

Un coup de tonnerre. Puissant, dense et traversé d’une minéralité quasi tectonique. Le caramel salé et l’image archaïque de pierres mouillées dominent l’attaque. Le fruit se retire délibérément – ici règne le terroir. Large et majestueux, imprégné d’une sérénité intérieure et d’une élégance qui distinguent les grands vins des simples bons vins. Avec le temps, il s’ouvre : les herbes apportent de la fraîcheur, le piment et le poivre blanc ajoutent des notes épicées, les tonalités terreuses lui confèrent de la gravitas.

Finale

Longue, saline et quasi infinie. Les arômes reviennent successivement – fruit, herbes, minéralité – comme une dernière et lente révérence. Une finale proche de la perfection.

Terroir & Origine

La parcelle « les sept rangées » sur la Ried Zieregg est le cœur de cette cuvée : extrêmement pentue, venteuse, aride. La partie la plus difficile de toute la Grande STK Lage – et simultanément la plus captivante. La Styrie du Sud montre ici son visage sans compromis.

Cépage & Vinification

Sauvignon Blanc d’une parcelle exceptionnelle, élevé avec la patience bénédictine : 30 mois sur lie fine en fût neutre, mis en bouteille non filtré. Cette Vinothek Reserve n’apparaît que dans les millésimes exceptionnels – 2017 en était indubitablement un.

Accords mets-vins

Ce vin exige des partenaires à sa hauteur : noix de Saint-Jacques avec purée de petits pois, turbot en beurre blanc, ris de veau avec salade d’herbes ou simplement un morceau d’excellent Comté. Celui qui ose le laisser parler seul.

Particularités

L’une des mises en bouteille de vin blanc les plus ambitieuses d’Autriche. Vinifiée seulement dans les millésimes exceptionnels, issue d’une poignée de rangs de vignes – et pourtant d’un rayonnement cosmopolite. Le Zieregg Vinothek Reserve 2017 n’est pas un vin de tous les jours. C’est un événement.