TC Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2017

Weinbeschreibung für TC Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2017 von Vazart-Coquart & Fils

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Feine, anhaltende Perlage mit eleganter Mousse – ein klassisches Erscheinungsbild eines reifen Blanc de Blancs aus Grand-Cru-Lage.

Nase

Präzise und fokussiert: weiße Blüten, grüner Apfel und Zitronenzeste dominieren zunächst, dann öffnet sich der Wein mit Noten von gerösteten Haselnüssen, Brioche und einer feinen Kreidemineralität. Mit Luftzufuhr zeigen sich auch Anklänge von Mirabelle und Akazienhonig – die Reife des Jahrgangs wird spürbar, ohne die Frische zu verlieren.

Gaumen

Straff und energiegeladen mit vibrierender Säure, die dem Extra-Brut-Charakter perfekt entspricht. Die Textur ist cremig-seidig, die Kohlensäure feinperlig integriert. Steinobst, weiße Johannisbeere und eine markante salzige Mineralität prägen den Geschmack. Die geringe Dosage lässt die Herkunft aus Chouilly deutlich sprechen: kühl, präzise, mit beeindruckender Tiefe und Substanz für einen Blanc de Blancs.

Abgang

Lang, kühl und mineralisch mit anhaltenden Zitrusaromen und einem feinen Kreidestaub-Finish. Die Frische bleibt bis zum Schluss erhalten – ein Champagner, der zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Chouilly ist eines der prestigeträchtigsten Dörfer der Côte des Blancs und zu 100% als Grand Cru klassifiziert. Die kreidehaltigen Böden verleihen den Chardonnay-Weinen ihre charakteristische Mineralität und Eleganz. Vazart-Coquart bewirtschaftet ausschließlich Parzellen in diesem Terroir – eine Seltenheit in der Champagne.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay aus dem Jahrgang 2017. Ausbau im Edelstahl unter Jean-Pierre Vazarts Leitung, inklusive malolaktischer Gärung für zusätzliche Cremigkeit. Die Philosophie des Hauses setzt auf Terroir-Ausdruck statt auf Holzeinfluss.

Speiseempfehlungen

Hervorragend als Apéritif, aber auch zu rohen Austern, Jakobsmuscheln-Carpaccio, Sushi oder gebratenem Steinbutt. Die Mineralität harmoniert perfekt mit Ziegenkäse oder einem Comté.

Besonderheiten

Mitglied des Club Trésor de Champagne seit 1996. Ein Jahrgangs-Champagner, der die Kraft und Substanz eines reifen Blanc de Blancs mit der Frische und Präzision von Chouilly verbindet – großes Reifepotenzial.