Sitta Maceracion 2024

Weinbeschreibung für Sitta Maceracion 2024 von Attis Bodegas y Vinedos

Charakter

Der Sitta Maceracion 2024 ist ein Albariño, der bewusst aus der Komfortzone tritt. Während die Rías Baixas weltweit für ihre frischen, unkomplizierten Weißweine bekannt ist, wählt Attis hier den Weg der Maischegärung – eine Technik, die dem Albariño eine ungewohnte Tiefe, Textur und Komplexität verleiht. Mit 12,0 % Alkohol und trockenem Gaumen bleibt der Wein dabei schlank und präzise, ohne seine atlantische Leichtigkeit zu verlieren.

Terroir & Herkunft

Die Rías Baixas im galicischen Nordwesten Spaniens gehören zu den eigenwilligsten Weinlandschaften der iberischen Halbinsel. Das atlantische Klima – kühl, feucht, von Meereswind durchzogen – prägt die Reben ebenso wie die granitischen Böden, die dem Albariño seine charakteristische Mineralität und Säurestruktur mitgeben. Diese Herkunft ist kein neutraler Hintergrund, sondern ein aktiver Mitgestalter im Glas.

Rebsorte & Vinifikation

Der Albariño gilt als die große Weißweinsorte Galiciens – aromatisch, säurebetont, mit einer natürlichen Affinität zum Meer. Attis Bodegas y Viñedos nutzt für diesen Wein eine Maischegärung (Maceracion), bei der die Traubenschalen während der Gärung im Kontakt mit dem Most verbleiben. Dieses Verfahren extrahiert Tannine, Polyphenole und Farbe und verleiht dem Wein eine für Albariño ungewöhnliche Struktur und Griffigkeit am Gaumen. Das Ergebnis ist ein Orange Wine oder Skin-Contact-Wein, der die Grenzen der Appellation auslotet – handwerklich, neugierig, eigenständig.

Speiseempfehlungen

Die Textur und die dezente Tanninstruktur machen diesen Wein zu einem vielseitigen Begleiter an der Tafel. Klassisch passt er zu Meeresfrüchten und gegrilltem Oktopus – der regionale Bezug bleibt spürbar. Darüber hinaus harmoniert er mit würzigen Gerichten der Levante-Küche, gereiften Käsesorten oder asiatisch inspirierten Speisen mit Umami-Tiefe. Wer ihn leicht gekühlt serviert, wird seine Frische bewahren, ohne seine Komplexität zu dämpfen.