Sitta Maceracion 2024

Weinbeschreibung für Sitta Maceracion 2024 von Attis Bodegas y Vinedos

Charakter

Der Sitta Maceracion ist eine maischevergorene Interpretation der Albariño-Traube und repräsentiert die moderne, experimentierfreudige Seite der Rías Baixas. Der Name verrät bereits die Besonderheit: Maischestandzeit verleiht diesem Wein eine zusätzliche Textur und Tiefe, die weit über die klassischen, schlanken Albariño-Ausdrucksformen hinausgeht. Mit moderaten 12% Alkohol bleibt er dabei erfrischend und trinkfreudig.

Terroir & Herkunft

Die Rías Baixas im äußersten Nordwesten Spaniens, direkt am Atlantik gelegen, sind die unbestrittene Heimat der Albariño-Traube. Das maritime Klima mit hoher Luftfeuchtigkeit, reichlich Niederschlag und kühlen Temperaturen prägt die Region fundamental. Die granitreichen Böden und die traditionellen Pergola-Erziehungssysteme schützen die Trauben vor Fäulnis und ermöglichen eine langsame, gleichmäßige Reife. Attis Bodegas y Viñedos gehört zu jenen Produzenten, die diese einzigartigen Bedingungen mit handwerklichem Anspruch nutzen.

Rebsorte & Vinifikation

Albariño ist die Edelsorte Galiciens – aromatisch, säurebetont und mineralisch. Die Mazerationstechnik beim Sitta bedeutet, dass die Trauben mit ihren Schalen vergoren werden, was dem Wein mehr Phenole, Struktur und Komplexität verleiht. Diese Methode, die an Orangeweine erinnert, ist in den Rías Baixas noch ungewöhnlich und zeigt den innovativen Ansatz von Attis. Der Wein dürfte eine intensivere Farbe, mehr Grip am Gaumen und zusätzliche aromatische Dimensionen zeigen – eine spannende Abkehr vom konventionellen Stil.

Speiseempfehlungen

Die zusätzliche Textur und Struktur machen diesen Albariño zum idealen Begleiter für Meeresfrüchte mit Substanz: gegrillte Oktopus, Jakobsmuscheln oder Percebes (Entenmuscheln). Auch zu gebratenem Fisch, Schweinefleisch nach galicischer Art oder gereiften Käsesorten harmoniert er ausgezeichnet. Die Maischestandzeit erlaubt auch Kombinationen mit asiatischen Gerichten oder fermentierten Speisen, die klassische Weißweine überfordern würden.