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Saint Romain “Combe Bazin” Blanc AOC 2021

42,52 

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Saint Romain “Combe Bazin” Blanc AOC 2021

42,52 

  • 🎨 Farbe: Strahlendes mittleres Strohgelb
  • 👃 Aroma: Fein und elegant mit Noten von Limetten, Zitronen, Kalamansi, weißen Pfirsichen, gelben Äpfeln, Gestein und Haselnüssen
  • 👅 Geschmack: Reif, seidig, mit lebendiger Säure, Aromen von grünen und gelben Zitrusfrüchten, Ananas, Kräuter, Gestein, und ein pikantes, salziges Finale
  • 🎭 Charakter: Finessenreich mit einer Balance zwischen Seidigkeit und zitrischer Frische
  • 🍽️ Speiseempfehlungen: Geräucherter Lachs mit Crème citronnée, Ceviche von der Forelle mit Zitrusfrüchten und Nüssen, Œuf en meurette
  • ✨ Besonderheiten: Ausbau in Pièces und Tonneaux mit maximal 15% Neuholz, ungeschönt, ungefiltert und mit minimalem Schwefel gefüllt
Artikelnummer: 9910218167 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 20.06.2023, Copyright Christoph Raffelt

Information zum Wein

Der wahrscheinlich beste Climat in Saint-Romain mit 13,56 Hektar in südwestlicher Ausrichtung und mit kreidig weißen Böden. Nach der selektiven Lese erfolgte die langsame Pressung der Ganztrauben, danach die Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Holz-Cuves und der Ausbau über ein Jahr in Pièces und Tonneaux mit einem maximalen Neuholzanteil von 15 %. Der Wein wurde ungeschönt, ungefiltert und mit minimalem Schwefel gefüllt.

Farbe

strahlendes mittleres Strohgelb

Nase

Der Chardonnay aus der Lage Combe Bazin wirkt fein und elegant. Er duftet nach Limetten, Zitronen und Kalamansi mit etwas Abrieb und Kernen. Dazu kommen Aromen von knackigen weißen Pfirsichen und gelben Äpfeln. Noten von Gestein fehlen hier ebenso wenig wie die von Haselnüssen und von ein klein wenig Holz. Es ist kein expressiver Duft, sondern ein finessenreicher.

Gaumen

Am Gaumen wirkt der Saint-Romain reif und seidig, doch die Säure ist dabei gut spürbar und angenehm lebendig. Auch hier findet man die grünen und gelben zitrischen Noten, dazu etwas Ananas, Kräuter und Gestein. Zum Finale hin wird es immer pikanter und salziger, der Trinkfluss immer höher, und die Seidigkeit und zitrische Frische verbinden sich zu einem gelungenen Gesamtwerk.

Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt

  • Geräucherter Lachs mit Crème citronnée
  • Ceviche von der Forelle mit Zitrusfrüchten und Nüssen
  • Œuf en meurette

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Clos du Moulin aux Moines

Land

Frankreich

Region

Burgund

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01