Riesling Pettenthal GG 2018

Weinbeschreibung für Riesling Pettenthal GG 2018 von Schätzel

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit lebhaften grünen Reflexen – strahlend klar, von jugendlicher Energie durchdrungen.

Nase

Eine kräuterwürzige, nahezu ätherische Nase: Fenchel, Anis und Zitronen-Thymian treffen auf Zitrusabrieb, grüne Mandarine und Quitte. Darunter schwingt ein Hauch Vetiver und eine unverkennbare Spontangärungs-Note – leicht reduktiv, aber spannungsgeladen. Keine laute Primärfrucht, sondern konzentrierte Essenz.

Gaumen

Der Antrunk ist kühl, schlank und fokussiert – dann entfaltet sich kompromissloser Druck. Eine sehnige, vertikale Säurestruktur modelliert den Wein mit fast asketischer Präzision. Feine Salzigkeit, jugendliche Gerbstoffe fein wie Schmirgelpapier, dazu eine schlanke, zitrusgetriebene Frucht, die sich elegant einschmiegt. Alles auf das Wesentliche reduziert – substanziell, ohne je zu prahlen.

Abgang

Lang, mineralisch, von großer innerer Ruhe. Der Wein endet mit herber Würze und einer anhaltenden, salzigen Frische – ein Abgang, der Appetit auf den nächsten Schluck macht und gleichzeitig das enorme Lagerpotenzial andeutet.

Terroir & Herkunft

Das Pettenthal am Roten Hang in Rheinhessen gilt als eine der großen Riesling-Lagen Deutschlands. Schätzels steinigste und verschlossenste Parzelle – erfahrungsgemäß die, die am längsten braucht, um sich zu öffnen. Ein Wein, der Geduld fordert und belohnt.

Rebsorte & Vinifikation

Riesling, geerntet nach Kai Schätzels eigenem „Golden Cut„-Prinzip: 90–100 Tage nach der Blüte, wenn die Trauben von Grün zu Goldgelb wechseln. Trauben werden mit Füßen getreten, eine Woche Maischekontakt, dann Spontangärung in Stück- und Halbstückfässern. Ausbau auf der Vollhefe, ohne Vorklärung – biodynamisch bewirtschaftet, Dry Farming, minimaler Eingriff. Nur 11,5 % Alkohol – ein Wein, der Eleganz über Extraktion stellt.

Speiseempfehlungen

Die salzige Mineralität und kräuterwürzige Frische machen diesen Wein zu einem idealen Begleiter für Vegetarische California Rolls, Riesengarnelen in XO-Sauce oder den überraschend stimmigen Kontrast zu Krossem Schweinebauch mit hellem Miso, Frühlauch und Shiitake.

Besonderheiten

Dieser Wein wurde drei Tage vor der Premiere gefüllt – eine weitere Charge lagerte zum Zeitpunkt der Verkostung noch auf der Vollhefe. Wer Zeit hat: warten. Das Pettenthal belohnt Geduld mit Komplexität, die heute erst angedeutet wird.