El Riesling Pettenthal GG 2018 de la bodega Schätzel, en Rheinhessen, se presenta como un vino de pago de gran elegancia y complejidad, procedente del Roter Hang, con una fascinante profundidad mineral.
Embotellador: Weingut Schätzel, Obersdorfer Str. 34, 55283 Nierstein/Rheinhessen /Germany
En la copa
Color
Amarillo paja brillante con reflejos verdes, radiante y limpio.
Nariz
Notas de hierbas aromáticas como hinojo, anís y tomillo limón, acompañadas de ralladura de limón, mandarina verde, membrillo y vetiver etéreo, así como un delicado toque de fermentación espontánea.
Boca
En el ataque es fresco y esbelto, con una potencia rotunda en el paladar, estructura firme, fina salinidad, acidez nerviosa y taninos aterciopelados.
Carácter
Firme, enfocado y marcado por una gran tensión interior; a pesar de su ligereza, muestra una enorme sustancia, reducción estilística y una gran serenidad interior.
Maridaje
California rolls vegetarianos, langostinos gigantes en salsa XO o panceta de cerdo crujiente con miso claro, cebolleta tierna y setas shiitake.
A tener en cuenta
Procede del pago más pedregoso de la bodega, una VDP.GROSSE LAGE, en el Roter Hang de Nierstein; tras una maceración de varios días, fermentó espontáneamente en tonel de madera y tuvo una larga crianza sobre lías totales.
Nota de cata
Color & aspecto
Brillante y luminoso amarillo pajizo con reflejos verdes.
Nariz
Herbáceo y etéreo, con notas de hinojo, anís y tomillo limonero. Detrás se revelan acentos frescos de ralladura de limón, mandarina verde, membrillo y vetiver, sustentados por una distintiva nota espontánea.
Boca
En el ataque es fresco, esbelto e implacablemente tenso. En boca, este Riesling genera una enorme presión: una acidez vertical y madura confiere al vino una estructura nervuda y firme, mientras que una fina salinidad y unas texturas jóvenes, ricas en taninos, aportan profundidad. Esbelto, reducido a lo esencial y marcado por una gran tensión interior.
Terroir & origen
Cultivado en las empinadas laderas del Niersteiner Roter Hang en Rheinhessen. La pizarra arcillosa rojiza del Rotliegend caracteriza el Pettenthal, el viñedo más pedregoso y reservado de la finca, que confiere a los vinos su mineralidad terrosa, casi salina.
Variedad de uva & vinificación
100 % Riesling. Vendimia según el principio del «golden cut», cuando las bayas cambian de color. Tras el pisado con los pies y una maceración de aproximadamente una semana, el vino madura en la bodega de toneles, de más de 800 años de antigüedad, mediante fermentación espontánea sobre lías totales en toneles de 1.200 y 600 litros (Stück y Halbstück). Elaborado seco, con unos moderados 11,5 % vol. de alcohol. La bodega trabaja de forma biodinámica y cuenta con la certificación Demeter.
Maridaje
Excelente con California rolls vegetarianos, langostinos gigantes picantes en salsa XO o panceta de cerdo crujiente con miso claro, puerro tierno y setas shiitake.
Particularidades
Un Großes Gewächs de vino natural rotundamente purista y con notable potencial de guarda, que prescinde por completo de una fruta primaria opulenta y apuesta, en cambio, por la estructura, la salinidad y la ligereza.
