Il Riesling Pettenthal GG 2018 della cantina Schätzel, situata nella regione di Rheinhessen, si presenta come un vino di cru di altissima eleganza e complessità, proveniente dal Roter Hang e dotato di una affascinante profondità minerale.
Imbottigliatore: Cantina Schätzel, Obersdorfer Str. 34, 55283 Nierstein/Rheinhessen /Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini, brillante e limpido.
Aroma
Note d'erbe aromatiche e spezie come finocchio, anice e timo limonato, abbinate a scorza di limone, mandarino verde, mela cotogna e vetiver etereo, oltre a una raffinata nota di fermentazione spontanea.
Gusto
In bocca si rivela fresco e snello, con una tensione intransigente al palato, una struttura tesa, una raffinata sapidità, un'acidità scattante e tannini vellutati.
Carattere
Teso, focalizzato e improntato a una grande energia interiore; mostra un'enorme sostanza a fronte della sua agilità, unita a una riduzione stilistica e a una grande calma interiore.
Abbinamenti
California Rolls vegetariani, gamberoni in salsa XO oppure pancetta di maiale croccante con miso chiaro, cipollotto e funghi shiitake.
Da sapere
Proviene dalla VDP.GROSSE LAGE più pietrosa della tenuta sul Roter Hang di Nierstein; dopo diversi giorni di macerazione sulle bucce, è stato fermentato spontaneamente in botte di legno e affinato a lungo sulle fecce fini.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Luminoso e brillante giallo paglierino con riflessi verdolini.
Naso
Erbaceo-speziato ed etereo, sospeso tra note di finocchio, anice e timo limonato. Sullo sfondo si rivelano accenti freschi di scorza di limone, mandarino verde, mela cotogna e vetiver, sostenuti da un’evidente e distintiva nota da fermentazione spontanea.
Palato
In bocca l’attacco è fresco, slanciato e di una tesa rigidità senza compromessi. Al palato questo Riesling sviluppa una pressione enorme: un’acidità verticale e matura dona al vino una struttura scattante e vigorosa, mentre una raffinata sapidità e una trama tannica giovanile conferiscono grande profondità. Snello, ridotto all’essenziale e improntato a una profonda tensione interiore.
Terroir & Origine
Nato sui ripidi pendii del Roter Hang a Nierstein, nella regione di Rheinhessen. Lo scisto argilloso rosso-bruno del Rotliegend caratterizza il Pettenthal – la vigna più pietrosa e introversa della tenuta, che dona ai vini una mineralità terrosa e quasi salina.
Vitigno & Vinificazione
100% Riesling. Vendemmia secondo il principio del ‘golden cut’ al momento dell’invaiatura degli acini. Dopo la pigiatura con i piedi e una macerazione sulle bucce di circa una settimana, il vino affina su lieviti naturali mediante fermentazione spontanea in botti di legno da 1200 e 600 litri, all’interno della cantina di oltre 800 anni. Vinificato secco con un contenuto alcolico contenuto dell’11,5% vol. La cantina lavora in modo biodinamico ed è certificata Demeter.
Abbinamenti gastronomici
Eccellente con California roll vegetariani, piccanti mancancelle in salsa XO o pancia di maiale croccante con miso chiaro, cipollotti e funghi shiitake.
Caratteristiche particolari
Un Großes Gewächs naturale e purista senza compromessi, dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, che rinuncia completamente alla frutta primaria opulenta puntando invece su struttura, sapidità e leggerezza.
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