Riesling Pettenthal GG 2018

Description du vin pour Riesling Pettenthal GG 2018 de Schätzel

Couleur & Apparence

Jaune paille lumineux aux reflets verts, cristallin et brillant dans le verre – un Riesling qui proclame visuellement sa jeunesse et sa fraîcheur.

Nez

Le Pettenthal se présente fermé et complexe : fenouil, anis et citron-thym dominent l’attaque herbacée et épicée, suivis de zeste d’agrumes, mandarine verte et coing. Une note discrète de fermentation spontanée et une légère touche de soufre soulignent le caractère brut et authentique. Malgré la concentration fruitée substantielle, le vin paraît presque éthéré – un paradoxe fascinant sur une base minérale.

Bouche

Frais, élancé et focalisé à l’attaque, le vin déploie ensuite une pression sans compromis en bouche. L‘acidité mûre structure verticalement, presque nerveuse et compacte, tandis que des tanins fins comme du papier de verre apportent de la structure. Le fruit dirigé par les agrumes s’épouse légèrement à cette armature tendue. Avec une fine salinité et une tension intérieure élevée, ce vin révèle une beauté ascétique – réduit à l’essentiel, sans jamais paraître maigre. Grande sérénité intérieure et potentiel de garde impressionnant.

Finale

Longue, minérale et herbacée-aromatique, avec une structure acide persistante qui invite à la réflexion.

Terroir & Origine

Le Pettenthal au Roten Hang en Rheinhessen est le cru le plus pierreux et le plus fermé de Schätzel. Les sols de Rotliegend issus de porphyre altéré façonnent le caractère de ce Riesling sans compromis, qui a besoin de temps pour s’ouvrir.

Cépage & Vinification

Vendangé selon le principe « Golden Cut » maison 90-100 jours après la floraison, foulé et fermenté environ une semaine sur marc. Fermentation spontanée en fûts et demi-fûts, élevage sur lies complètes. L’approche biodynamique de Kai Schätzel avec culture sèche élève des vignes autonomes en réponse au réchauffement climatique.

Accords mets-vins

California rolls végétariens, crevettes géantes à la sauce XO ou poitrine de porc croustillante avec miso blanc, poireaux nouveaux et shiitake – le vin s’accorde aussi bien avec la finesse végétale qu’avec les aromatiques asiatiques puissants.

Particularités

Un Grand Cru d’une clarté et d’une honnêteté radicales. Ce vin demande de la patience et récompensera les amateurs de Rieslings puristes et minéraux. Actuellement encore fermé, avec un potentiel d’évolution d’au moins une décennie.