Le Riesling Pettenthal GG 2018 du domaine Schätzel en Hesse-Rhénane se présente comme un vin de terroir d'une grande élégance et d'une belle complexité, issu du Roter Hang et doté d'une profondeur minérale fascinante.
Embouteilleur: Cave Schätzel, Obersdorfer Str. 34, 55283 Nierstein/Rheinhessen /Allemagne
Dans le verre
Robe
Jaune paille lumineux aux reflets verdâtres, éclatant et limpide.
Nez
Notes d'herbes épicées comme le fenouil, l'anis et le thym citronné, associées aux zestes de citron, à la mandarine verte, au coing et au vétiver éthéré, ainsi qu'à une fine note de fermentation spontanée.
Bouche
Une attaque fraîche et élancée, avec une pression sans compromis au palais, une structure tendue, une fine salinité, une acidité nerveuse et des tanins veloutés.
Caractère
Tendu, focalisé et caractérisé par une haute tension interne ; fait preuve, malgré toute sa légèreté, d'une substance énorme, d'une réduction stylistique et d'une grande sérénité.
Accords
California rolls végétariens, gambas à la sauce XO ou poitrine de porc croustillante au miso clair, oignons nouveaux et champignons shiitake.
À noter
Issu du VDP.GROSSE LAGE le plus caillouteux du domaine sur le Roter Hang de Nierstein ; après plusieurs jours de macération pelliculaire, fermenté spontanément en foudre de bois et élevé longtemps sur lie totale.
Note de dégustation
Robe & Aspect
Jaune paille éclatant et lumineux aux reflets verts.
Nez
Herbacé, épicé et d’une légèreté éthérée aux notes de fenouil, d’anis et de thym citron. En arrière-plan se révèlent des accents frais de zeste de citron, de mandarine verte, de coing et de vétiver, soutenus par une note spontanée distinctive.
Palais
L’attaque est fraîche, élancée et d’une tension sans compromis. En bouche, ce Riesling développe une pression énorme : une acidité verticale et mûre apporte au vin une structure nerveuse et musclée, tandis qu’une fine salinité et des textures jeunes, riches en tanins, lui confèrent de la profondeur. Élancé, réduit à l’essentiel et marqué par une grande tension intérieure.
Terroir & Origine
Issu des coteaux escarpés du Roter Hang de Nierstein en Hesse-Rhenane. Le schiste argileux rouge-brun du Rotliegend caractérise le Pettenthal – le cru le plus stérile et le plus fermé du domaine, qui offre aux vins leur minéralité terreuse et presque salée.
Cépage & Vinification
100 % Riesling. Vendange selon le principe du « golden cut » lors de la véraison des baies. Après un foulage aux pieds et une macération pelliculaire d’environ une semaine, le vin élève dans la cave à foudres centenaire (plus de 800 ans) par fermentation spontanée sur lies totales en Stück et Halbstück (foudres de 1200L et 600L). Vinifié en sec avec un degré d’alcool modéré de 11,5 % vol. Le domaine travaille en biodynamie et est certifié Demeter.
Accords mets et vins
Excellent avec des California rolls végétariens, des gambas piquantes en sauce XO ou de la poitrine de porc croustillante au miso clair, oignons nouveaux et champignons shiitaké.
Particularités
Un Großes Gewächs de vin naturel puriste et sans compromis, doté d’un potentiel de garde remarquable, qui se passe totalement de fruit primaire opulent pour miser plutôt sur la structure, la salinité et la légèreté.
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