Ried Sernauberg Sauvignon Blanc 1.STK Lage 2023 vom Sattlerhof: kristalliner Südsteirer Lagenwein aus 30 Jahre alten Rebstöcken, der Zitrusfrische, Kräuterwürze und salzige Mineralität mit kühler Präzision verbindet.
33,50 €44,67 € / l
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Lebendig und duftig – Alpenkräuter und Brennnessel treffen auf Limettenzesten, Salzzitronen, grüne Kiwi und grünen Spargel.
Geschmack
Kühl, saftig und druckvoll mit agiler Säure, salziger Mineralität und kreidiger Textur; Kräuter- und Zitruszesten prägen das Bild.
Charakter
Betörend frisch und präzise – ein eleganter, kühler Sauvignon Blanc mit Tiefe und burgundischer Finesse aus Gamlitz.
Dazu
Spargelgerichte mit Sauce Hollandaise, gebackener Fisch mit Kräuterkruste, frische Kräuterquarkspeisen oder Ziegenfrischkäse-Tartelettes.
Besonderheiten
Von der historischen Südost-Kessellage Sernauberg mit bis zu 90 % Steilhang und Quarzsand-Glimmer-Böden; spontan vergoren und 24 Monate auf der Hefe im Edelstahl ausgebaut – trocken mit nur 12,5 % Vol.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles Strohgelb mit feinen grünen Reflexen — klar und kühl im Glas, ganz wie das Klima, dem er entstammt.
Nase
Einladend und duftig aromatisch: Alpenkräuter treffen auf Limettenzesten und Salzzitronen, dazu Brennnessel, grüne Kiwi und eine zarte Note von grünem Spargel. Lebendig, präzise, ohne jede Schwere.
Gaumen
Kühl und saftig, getragen von einer druckvollen, agilen Säure und salziger Mineralität. Auch hier dominieren Kräuter und Zitruszesten; die kreidige Textur gibt dem Wein Griff und Spannung. Trocken, mit 12,5 % Alkohol angenehm schlank.
Abgang
Lang, frisch und leicht salzig — die Zitrus- und Kräuternoten klingen sauber aus und lassen einen kühlen, mineralischen Nachhall zurück.
Terroir & Herkunft
Die historische Riede Sernauberg bei Gamlitz ist eine nach Südosten ausgerichtete Kessellage mit extremen Steilhängen von bis zu 90 Prozent. Feine Quarzsande, durchmischt mit Glimmer, prägen den Boden — und spiegeln sich in der kühl-mineralischen Prägung des Weins. Das pannonische Klima der Südsteiermark mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für ideale Aromareifung.
Rebsorte & Vinifikation
Sauvignon Blanc von rund 30 Jahre alten Rebstöcken. Die vollreifen Trauben werden spontan vergoren und reifen anschließend 24 Monate auf der Hefe im Edelstahl — eine Geduld, die dem Wein Tiefe und Textur verleiht, ohne seine Frische zu trüben. Erste STK Lage, Südsteiermark DAC.
Speiseempfehlungen
Die kräuterige Frische und salzige Präzision passen wunderbar zu gegrilltem Seebarsch, Spargel mit Zitronenvinaigrette, steirischem Kernöl-Carpaccio oder Thai-Curry mit Limette und Koriander. Auch pur als Aperitif eine kluge Wahl.
Besonderheiten
Während viele Südsteirer Sauvignon Blancs jung gefüllt werden, erhält der Sernauberg mit 24 Monaten Hefelager eine seltene Ruhezeit — das Resultat: ein Wein, der die belebende Kühlheit der Lage mit einer feinen, fast kreidigen Dichte verbindet. Terroir und Geduld, in einer Flasche.
