Ried Sernauberg Sauvignon Blanc 1.STK Lage 2023

Weinbeschreibung für Ried Sernauberg Sauvignon Blanc 1.STK Lage 2023 von Sattlerhof

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit lebhaften grünen Reflexen, die bereits die jugendliche Frische dieses Weins ankündigen.

Nase

Ein Sauvignon Blanc von beeindruckender Präzision und Vitalität. Die Nase vereint Alpenkräuter mit Limettenzesten und Salzzitronen, dazu gesellen sich Brennnessel, grüne Kiwi und eine subtile Spargelaromatik. Die Spontangärung verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und einen fast magnetischen Duft.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse dieser Sernauberg-Lage: kühl, saftig und von einer druckvollen, agilen Säure getragen, die perfekt mit der salzigen Mineralität harmoniert. Die kreidigen Texturen zeugen von den 24 Monaten Hefelager, während Kräuternoten und Zitruszesten die Aromatik dominieren. Betörend lebendig mit einer Spannung, die von der ersten bis zur letzten Sekunde fesselt.

Abgang

Lang, präzise und von einer salzigen Mineralität geprägt, die noch minutenlang nachhallt. Die Kräuterwürze und Zitrusfrische bleiben präsent.

Terroir & Herkunft

Die Ried Sernauberg ist eine nach Südosten ausgerichtete Kessellage mit spektakulären Steilhängen bis 90%. Die circa 30 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in feinen Quarzsanden, durchmischt mit Glimmer – eine geologische Konstellation, die diesem Wein seine unverwechselbare mineralische Signatur verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sauvignon Blanc von vollreifen Trauben, spontan vergoren im Edelstahltank. Der Wein reifte beeindruckende 24 Monate auf der Hefe, was ihm Tiefe, Textur und zusätzliche Komplexität verleiht, ohne die sortentypische Frische zu maskieren. Mit 1,1 g/l Restzucker praktisch trocken, die lebendige Säure von 6,4 g/l sorgt für perfekte Balance.

Speiseempfehlungen

Zander oder Saibling mit Kräutern, Spargel in allen Variationen, Ziegenkäse, Austern, Sushi und Sashimi, sowie Vitello Tonnato. Die salzige Mineralität macht ihn zum idealen Begleiter von Meeresfrüchten.

Besonderheiten

Eine 1. STK Lage – die höchste Klassifikation der Steiermark. Ein Sauvignon Blanc, der zeigt, dass österreichische Spitzenweine mit den besten der Welt mithalten können.