Ried Sernauberg Sauvignon Blanc 1.STK Lage 2023

Descrizione del vino Ried Sernauberg Sauvignon Blanc 1.STK Lage 2023 di Sattlerhof

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con vivaci riflessi verdi, che già annunciano la freschezza giovanile di questo vino.

Naso

Un Sauvignon Blanc di impressionante precisione e vitalità. Il naso unisce erbe alpine con scorze di lime e limoni salati, a cui si aggiungono ortica, kiwi verde e una sottile aromatica di asparago. La fermentazione spontanea conferisce al vino ulteriore complessità e un profumo quasi magnetico.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo sito di Sernauberg: fresco, succoso e sorretto da un‘acidità decisa e agile, che si armonizza perfettamente con la mineralità salata. Le texture gessose testimoniano i 24 mesi di affinamento sui lieviti, mentre note di erbe e scorze di agrumi dominano l’aromatica. Affascinantemente vivace con una tensione che cattura dalla prima all’ultima goccia.

Finale

Lungo, preciso e caratterizzato da una mineralità salata, che risuona ancora per minuti. La spezia erbacea e la freschezza agrumata rimangono presenti.

Terroir & Provenienza

La Ried Sernauberg è un sito in conca esposto a sud-est con spettacolari pendii fino al 90%. Le viti di circa 30 anni attecchiscono in fini sabbie quarzitiche, mescolate con mica – una costellazione geologica che conferisce a questo vino la sua inconfondibile firma minerale.

Vitigno & Vinificazione

100% Sauvignon Blanc da uve completamente mature, fermentato spontaneamente in acciaio inox. Il vino ha maturato impressionanti 24 mesi sui lieviti, conferendogli profondità, texture e ulteriore complessità, senza mascherare la freschezza tipica della varietà. Con 1,1 g/l di zucchero residuo praticamente secco, l’acidità vivace di 6,4 g/l assicura un perfetto equilibrio.

Abbinamenti Consigliati

Persico reale o salmerino con erbe, asparagi in tutte le varianti, formaggio di capra, ostriche, sushi e sashimi, nonché Vitello Tonnato. La mineralità salata lo rende il compagno ideale dei frutti di mare.

Particolarità

Una 1. STK Lage – la più alta classificazione della Stiria. Un Sauvignon Blanc che dimostra come i vini austriaci di punta possono stare al passo con i migliori del mondo.