Ried Sernau König Sauvignon Blanc Große STK Lage 2021

Descrizione del vino Ried Sernau König Sauvignon Blanc Große STK Lage 2021 di Tement

Colore & Aspetto

Giallo paglia intenso con riflessi argentei al bordo – un vino che annuncia già visivamente la sua concentrazione e maturità.

Naso

Inizialmente chiuso e riduttivo – questo Sauvignon richiede tempo e aria, preferibilmente in calici generosi. Dopo un’intensa aerazione si sviluppa un gioco aromatico complesso: note di agrumi caldi si trasformano in arancia (scorza e fiore), accompagnate da kiwi giallo, foglie di maracuja, foglia di pomodoro, uva spina rossa e pompelmo rosa. La tonalità di base fruttata gialla conferisce al vino un’insolita calore e profondità.

Palato

Elettrizzantemente preciso e di una chiarezza quasi chirurgica. Un‘acidità piccante e vibrante attraversa il vino dal primo momento fino al finale lungo. La fenolica decisa e amara gli conferisce contorno e struttura – impeccabilmente costruito, con note di cedro e spezie, con una presa citrica e amara. Un Sauvignon di enorme vitalità e sicurezza, che si sviluppa nel corso di diversi giorni con guadagno qualitativo.

Finale

Straordinariamente lungo, teso e preciso. L’acidità si protrae, la fenolica amara rimane presente – un finale che risuona e invita a stappare la prossima bottiglia.

Terroir & Provenienza

La Ried Sernau König è una Große STK®-Lage con terreni ghiaiosi profondi e privi di calcare – una particolarità geologica nella Stiria meridionale. Questa insolita composizione del suolo caratterizza fondamentalmente la chiarezza aromatica e la struttura minerale del vino.

Vitigno & Vinificazione

Viti di 26 anni coltivate biologicamente (AT-BIO-402) forniscono uve selezionate. Fermentazione spontanea, seguita da 28 mesi di affinamento sui lieviti fini in grandi botti di rovere. Imbottigliato non filtrato con tappo di vetro – un approccio senza compromessi per massima autenticità e longevità.

Abbinamenti Consigliati

Capasante con burro al limone, rombo grigliato, timo di vitello con capperi, formaggio di capra a media stagionatura o asparagi con salsa olandese. La struttura e l’acidità richiedono piatti sostanziosi.

Particolarità

Un Sauvignon Blanc di straordinaria maturità e potenziale di invecchiamento – questo non è un vino per il consumo immediato, ma un vino di vigna con prospettive di evoluzione. La firma di Tement: senza compromessi, profondo, espressivo.