Ried Rossberg K Morillon 2021

Weinbeschreibung für Ried Rossberg K Morillon 2021 von Tement

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, klares Helles Strohgelb.

Nase

Zeigt ein rauchig-dunkles Wesen mit filigraner Reduktion. Es duftet faszinierend nach Kakaonibs, gedörrten Quitten, Grapefruitzesten sowie Haselnussschalen und leicht gesalzener Butter. Mit Luftkontakt eröffnet sich eine stetig neue, vielschichtige Dimension.

Gaumen

Adrett, extrem schlank und sehnig: Völlig ohne verzichtbaren Schmelz präsentiert sich der Morillon hochgewachsen und glasklar strukturiert. Die Frucht ist auf das absolute Fundament reduziert, getragen von kompakter Extraktgleiche und einer griffigen Phenolik mit einem herb-frischen Grapefruit-Twist.

Abgang

Im langanhaltenden Nachhall spiegeln sich erneut dunkle Noten von Kakao und Nüssen, unterlegt von ausgeprägter Salzigkeit und einem belebenden, zitrischen Zisch.

Terroir & Herkunft

Aus der Erste STK®-Lage Ried Rossberg in der Südsteiermark. Die bis zu 36 Jahre alten Chardonnay-Reben stehen auf steilen, nach Südosten bis Süden geneigten Hängen (370 bis 460 Meter Höhe) in kargen, kalkhaltigen Opokböden. Das Weingut Tement bewirtschaftet seine Flächen vollständig nach Demeter- und respektBIODYN-Standards.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Morillon (Chardonnay). Nach natürlicher Spontangärung reifte der Wein für 30 Monate auf der Feinhefe in kleinen französischen Eichenfässern. Unfiltriert abgefüllt mit 14,0 % Vol. Alkohol.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu gebratenem Steinbutt, Kalbsbrie mit Morchelrahm oder reifem Comté.

Besonderheiten

Ein puristischer, kompromissloser Terroirwein von großer Langlebigkeit, der die dunkle, mineralische Seite steirischer Terroirs offenbart und ein Reifepotenzial weit über 2040 hinaus besitzt.