Ried Rossberg K Morillon 2021

Descrizione del vino Ried Rossberg K Morillon 2021 di Tement

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro, luminoso e limpido – una promessa visiva di precisione e purezza.

Naso

Questo Morillon rivela una natura affascinante, affumicata e scura. Sotto una riduzione filigranata si sviluppano nibs di cacao, cotogne appassite e scorze di pompelmo, accompagnate da gusci di nocciola e burro salato. Con l’aumentare dell’aerazione, il vino si trasforma continuamente – poliedrico, complesso e impegnativo. Un vino che richiede grandi calici.

Palato

All’assaggio iniziale il Rossberg si presenta elegantemente definito, senza un grammo di grassezza: snello, ben strutturato, ben delineato. Il frutto è ridotto all’essenziale, l’estratto compatto in una fenolica decisa e tangibile. Un twist di pompelmo originale vivifica il palato, mentre la struttura tesa sostiene senza sforzo il 14% di alcol.

Finale

Nel retrogusto si rispecchia il lato scuro: cacao e noci, sottolineati da note salate e un frizzio citrico. Lungo, preciso, persistente.

Terroir & Provenienza

Il Rossberg è un cru di prima categoria STK® con pendii ripidi esposti a sud-est fino a sud, tra i 370 e i 460 metri di altitudine. Le viti, alcune con più di 36 anni, affondano le radici in suoli calcarei di opoka – quei caratteristici suoli marnosi che conferiscono alla Stiria meridionale la sua firma minerale.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay (chiamato Morillon in Austria), coltivato in biodinamica secondo i disciplinari Demeter e respektBIODYN. Fermentazione spontanea, seguita da 30 mesi di affinamento sui lieviti fini in piccole botti di rovere francese. Imbottigliato non filtrato con tappo naturale – una dichiarazione purista.

Abbinamenti Consigliati

La struttura snella e la mineralità salata predestinano questo vino a capesante grigliate, rombo al beurre blanc, animelle di vitello o Comté stagionato. Anche con sushi con pesce grasso un abbinamento affascinante.

Particolarità

Un vino di vigna poliedrico con potenziale di invecchiamento ben oltre il 2040. La serie K di Tement rappresenta classificazione e concentrazione – questo non è uno Chardonnay compiacente, ma un vino di terroir senza compromessi, con carattere e personalità.