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Quintessence de Mondeuse AOP Vin de Savoie 2019

24,50 

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Quintessence de Mondeuse AOP Vin de Savoie 2019

24,50 

  • 🎨 Farbe: Tiefes, subtil durchscheinendes Purpur.
  • 👃 Aroma: Kombination aus Holunder, Brombeeren, Graphit, Zimt und Marzipan, ergänzt durch einen Hauch von Waldboden.
  • 👅 Geschmack: Erinnerungen an Hochgebirgs-Syrah mit Noten von Brombeeren, Pflaumen, Kirschen, Bittermandeln, Blutorangen, Bresaola und Pfeffer, begleitet von geschmeidigen Tanninen und klarer Säure.
  • 🎭 Charakter: Ausgewogene Dualität zwischen Konzentration und Transparenz, Dunkelheit und Frische.
  • 🍽️ Speiseempfehlungen: Gegrillter Thunfisch mit herzhaften chinesischen Gewürzen, langsam gebratener Rinderbraten im Karibik-Stil, traditioneller Schweizer Käsefondue.
  • Besonderheiten: Anbau in steilen Hängen des Haute-Savoie, nahe Mont Blanc, mit Erde aus kalkhaltigem Ton und Gletscherabrieb, zwei Winter in älteren Fässern gereift.
Artikelnummer: 9910250001 Kategorien: , , Weingut:

Informationen zum Wein
Das stolze Gebiet von Poisy in Haute-Savoie, in unmittelbarer Nähe zum majestätischen Mont Blanc, ist der Heimatort dieser einzigartigen Mondeuse-Trauben. Auf einer Gesamtfläche von zwei Hektar stehen die Weinberge, geteilt auf drei eindrucksvoll steilen Hängen, in Höhen zwischen 350 und 450 Metern. Es handelt sich um drei Terrains, die sich auf Desingy, Collonges und Peillonnex verteilen und auf denen die Erde aus einer faszinierenden Kombination aus kalkhaltigem Ton, Gletscherabrieb und Felsgestein besteht. Mit einem Ertrag von 25 hl/h werden 90% der Trauben entrappt, um eine zu starke Adhärenz zu vermeiden, und reifen über zwei Winter in älteren Fässern, bevor der ehrliche und unbehandelte Wein in Flaschen abgefüllt wird.

Farbe
Seine Farbe ist ein tiefes und doch subtil durchscheinendes Purpur.

Nase
Das Bouquet des “Quintessence de Mondeuse” ist eine bemerkenswerte Synthese von Dichte und Dunkelheit und zugleich Transparenz und einer erfrischenden Frische. Es duftet herrlich nach Holunder und Brombeeren mit einer feinen Süße und Mischnoten von Graphit und Tinte, Zimt und Marzipan sowie einen Hauch von warmem Waldboden.

Gaumen
Am Gaumen offenbart der “Quintessence de Mondeuse” eine bemerkenswerte Dualität zwischen Konzentration und Transparenz, Dunkelheit und Helligkeit. Er erinnert an einen Hochgebirgs-Syrah mit unterscheidbaren Noten von Brombeeren, knackigen Pflaumen, Kirschen und einem Hauch von Bittermandeln, Zesten und Saft von Blutorangen, ein wenig Bresaola und Pfeffer. Dabei sind die Tannine geschmeidig und die Säure klar und definiert – fast wie ein Bergbach in seiner unberührten Frische.

Alternative Speiseempfehlungen
Seine intensiven, subtilen Merkmale machen diesen Wein zur perfekten Ergänzung für Gerichte wie gegrillter Thunfisch mit einer herzhaften chinesischen Gewürzmischung, langsam gebratener Rinderbraten im Karibik-Stil oder traditioneller Schweizer Käsefondue.

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Orchis

Land

Frankreich

Region

Savoyen

Typ

,

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Trinktemperatur

16°

Hersteller

Domaine des Orchis,67, rue de la Fontaine, 68340 Zellenberg, France. Bio-Zertifikat: FR-BIO-01