Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles 2007

Weinbeschreibung für Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles 2007 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Intensives, funkelndes Goldgelb mit ausgeprägten bernsteinfarbenen Reflexen, die bereits auf die noble Reife und Konzentration dieses außergewöhnlichen Süßweins hinweisen.

Nase

Ein betörendes Bouquet von süßem Trockengebäck, Malz und Blütenhonig entfaltet sich im Glas. Dazu gesellen sich heller Tabak und eine faszinierende mineralische Komponente. Die Aromatik wird von getrockneten Früchten und eleganten floralen Noten begleitet, die an Thymian, Ginster und Kerbel erinnern – eine für Pinot Gris ungewöhnlich komplexe Duftpalette.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich ein meisterhaftes Süße-Säure-Spiel, das diesen SGN zur Weltklasse erhebt. Saftige Früchte, flüssiger Blütenhonig und belebende Kräuternoten verschmelzen zu einem harmonischen Ganzen. Der Wein präsentiert sich noch jugendlich und kraftvoll – ein ungeschliffener Rohdiamant mit enormem Entwicklungspotential. Die niedrigen 9,5% Alkohol unterstreichen die filigrane Eleganz.

Abgang

Lang, mineralisch und von einer feinen Säurestruktur getragen, die trotz der intensiven Süße für Frische und Trinkfluss sorgt.

Terroir & Herkunft

Der Clos Jebsal ist eine der Paradeparzellen von Zind-Humbrecht im Elsass. Die frühe Reife der Trauben in dieser Lage ermöglicht eine selektive Handlese und macht den Wein weniger wetterabhängig – entscheidend für die Qualität einer Sélection de Grains Nobles.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Gris in seiner edelsten Form: nur edelfaule, rosinenartig eingetrocknete Beeren werden für diese Rarität von Hand selektiert. Die niedrige Alkoholkonzentration bei maximaler Aromenkonzentration ist das Markenzeichen des Hauses Zind-Humbrecht.

Speiseempfehlungen

Klassisch zu ungestopfter Gänseleber, gereiftem Ziegenkäse oder als Begleiter zu fruchtbasierten Desserts. Auch solo als meditativer Genuss ein Erlebnis.

Besonderheiten

Ein Wein mit nahezu endlosem Lagerpotential – mindestens 20-30 Jahre. Der 2007er ist wunderbar ausgewogen und delikat, ein Paradebeispiel für die Kunst der edelsüßen Weinbereitung im Elsass.