parcellaire rouge #1 2022

Description du vin pour parcellaire rouge #1 2022 de Johannes Zillinger

Couleur & Apparence

Un rouge cerise éclatant et translucide avec des reflets rubis – un vin qui révèle déjà dans le verre sa vivacité et sa transparence.

Nez

De la fraîcheur à l’état pur : framboises des bois, groseilles rouges, airelles et cerises aigres se déploient dans un bouquet aromatique presque éthéré. S’y ajoutent des notes de poivron rouge et d’herbes méditerranéennes comme la sauge, le thym et la menthe sauvage. Les parcelles fraîches et proches de la forêt laissent leur empreinte distincte dans ce vin rouge cristallin.

Palais

Dansant et ludique, ce Parcellaire se présente sur la langue. Les fruits rouges sont savoureux, soutenus par une acidité présente mais jamais envahissante. Le tanin se montre mûr et piquant à la fois – un équilibre que Johannes Zillinger maîtrise magistralement. La texture est vivante, les notes herbacées confèrent au vin une complexité supplémentaire.

Finale

Longue et saline – une finale qui invite à la prochaine gorgée et souligne encore une fois l’élégance de ce vin.

Terroir & Origine

Provenant de la Weinviertel, cette cuvée bénéficie de parcelles fraîches et proches de la forêt qui confèrent au vin sa fraîcheur et sa précision remarquables. Le climat continental avec ses nuits fraîches assure l’acidité vibrante.

Cépage & Vinification

Une cuvée inhabituelle mais réussie de Cabernet Franc et de Syrah. La fermentation spontanée et l’élevage en cuves ouvertes soulignent la philosophie biodynamique de Zillinger et permettent au vin son expression naturelle.

Recommandations Culinaires

Parfait avec du thon grillé, du carré d’agneau en croûte d’herbes, de la ratatouille ou du fromage à pâte dure d’affinage moyen. Son degré d’alcool modéré de 12% en fait aussi un compagnon idéal pour les entrées méditerranéennes et les antipasti.

Particularités

Avec seulement 12% d’alcool, ce Parcellaire prouve que l’élégance et la buvabilité ne sont pas une question de degré. Un vin plein de finesse qui représente l’art du vin rouge autrichien moderne au plus haut niveau – du grand cru pour les amateurs exigeants.