El Parajes de Callejo 2022 de Felix Callejo, de la Ribera del Duero, combina una potente Tinto Fino con una garnacha mediterránea y una elegante Albillo Major para dar un vino tinto expresivo con carácter de altura. Un español encantador y profundo, que presenta fruta y estructura en perfecto equilibrio.
25,00 €El precio original era: 25,00 €.23,80 €El precio actual es: 23,80 €.31,73 € / l
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Embotellador: Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira / Spain
En la copa
Color
Rojo negruzco intenso con reflejos violáceos
Nariz
Cerezas, grosella negra y endrina, sobre un fondo de especias de madera, romero, enebro y notas ahumadas de tabaco
Boca
Fruta marcada con fuerza y frescura, taninos presentes envueltos en una fruta jugosa, mineral y con mucha finura
Carácter
Profundo y elegante, con una plenitud encantadora, jugoso y estructurado a la vez, muestra especias mediterráneas y frescura continental
Maridaje
Carré de cordero a la parrilla, filete de ternera con mantequilla de hierbas, variaciones de tapas especiadas
A tener en cuenta
Cultivo en altitudes extremas entre 800-900 m, las dramáticas oscilaciones de temperatura entre el día y la noche marcan la frescura; servir ligeramente frío para una mineralidad óptima
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo negruzco profundo con brillantes reflejos violáceos: un vino que ya en la copa revela su juventud y su concentración.
Nariz
Expresivo y complejo: cerezas y grosellas negras se encuentran con la fruta austera del endrino. Por debajo se despliega un claro toque especiado de madera con notas de hierbas mediterráneas de romero y enebro. Los matices ahumados de tabaco aportan al bouquet una complejidad adicional. La nariz promete densidad y una plenitud jugosa: una promesa que el vino cumple en boca.
Boca
Potente y fresco a la vez: la marcada fruta negra está estructurada por taninos presentes pero maduros, hábilmente envueltos en una jugosa frutosidad. El vino muestra una profundidad notable sin resultar pesado: un equilibrio entre la fuerza castellana y una elegante finura. La mineralidad sobresale especialmente con un ligero enfriamiento y subraya el carácter moderno y accesible de este Ribera.
Final
De media a larga duración, con notas de fruta y especias que perduran. La frescura se mantiene hasta el final e invita a tomar el siguiente sorbo.
Terroir & origen
Las uvas proceden de zonas de altitud entre 800 y 900 metros en la Ribera del Duero. Las extremas oscilaciones de temperatura entre el día y la noche del clima continental castellano preservan la frescura y la aromática a pesar de una maduración completa: una ventaja del terroir que Felix Callejo aprovecha con maestría.
Variedad & vinificación
Una cuvée meditada de 85 % Tinto Fino (Tempranillo), 10 % Garnacha y 5 % Albillo Major. La Garnacha aporta jugosidad y especias, mientras que la poco habitual variedad blanca Albillo Major aporta frescura y elegancia adicionales: una práctica tradicional en la Ribera que hoy solo cultivan unos pocos viticultores.
Maridaje
Ideal con carré de cordero a la parrilla, entrecot o estofado de ternera. También es una excelente elección con jamón ibérico, Manchego curado o chorizo. Con platos vegetarianos armoniza de maravilla con berenjenas a la parrilla o risotto de setas.
Particularidades
Un Ribera moderno que respeta la tradición sin resultar anticuado. Sírvase ligeramente fresco, a 16–17 °C, para realzar la mineralidad. Ya resulta accesible, pero tiene potencial para una guarda de 5–7 años.
