Dichtes, sattes Schwarzkirschrot mit dunklem Kern und leicht aufhellendem Rand.
Aroma
Präzise Frucht nach Sauerkirsche, Heidelbeere und roter Johannisbeere, dazu Zimt, Nelke, Thymian, Veilchen und feine Noten von Kakao und Tonkabohne.
Geschmack
Saftig und dicht mit reifer Sauerkirsche und roten Beeren, lebendiger Säure, feinem Tannin und geschmeidiger Textur – elegant und leichtfüßig.
Charakter
Großzügig und fruchtbetont, dabei stets frisch und ausgewogen – ein zugänglicher Ribera del Duero mit Stil und Nonchalance.
Dazu
Gegrilltes Lamm, Pasta mit Pilzen oder würzige Tapas wie Chorizo und Manchego.
Besonderheiten
Biozertifiziertes Weingut auf der Goldenen Meile, schonende Verarbeitung per Schwerkraft, Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche sowie Beton – für Spannung und Frische statt Opulenz.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Dichtes Schwarzkirschrot mit dunklem Kern, der Rand hellt sich zart auf — ein Wein, der schon im Glas Konzentration verspricht.
Nase
Puristisch und präzise: Sauerkirsche dominiert, flankiert von Heidelbeere und roter Johannisbeere. Dazu Zimt, Nelke, mediterrane Thymian-Noten und ein Hauch grüner Olive. Florale Anklänge an Veilchen und Schattenmorelle verleihen Eleganz. Im Hintergrund schweben dezent zartbittere Schokolade, Kakao und eine überraschende Spur frisch geriebener Kokosnuss — cremig, hell, charmant.
Gaumen
Saftig, dicht, aber nie schwer. Die reife Sauerkirsche bleibt das Herzstück, getragen von lebendiger Säure und feinem, fast zartem Tannin, das strukturiert ohne zu dominieren. Rote Beeren mischen sich mit dunklen Fruchtanklängen, die Würze bleibt dezent. Ein Wein von geschmeidiger Textur und bemerkenswerter Leichtfüßigkeit — großzügig, fruchtig, aber stets elegant.
Abgang
Saftig und animierend, mit jener Nonchalance, die große Ribera del Duero auszeichnet: Frucht und Frische im Gleichgewicht, ein Nachhall, der lange nachklingt.
Terroir & Herkunft
Die Parzellen liegen rund um Quintanilla de Arriba auf 740 bis 780 Metern — zu den kühlsten und kraftvollsten Lagen des Weinguts. Hier, auf der Goldenen Meile zwischen Vega Sicilia und Pingus, sorgen kühle Nächte für Säurebewahrung und Spannung. Der Jahrgang 2023 war enorm trocken und heiß; eine frühe Ernte Anfang September bewahrte die Frische.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Tempranillo, vergoren in Stahltanks und großen Betoneiern — Extraktion ist kein Thema. Die Milchsäuregärung folgt in Beton und 500-Liter-Eichenfässern, dann 13 Monate Reife in französischer und amerikanischer Eiche (225, 228 und 500 Liter), abgerundet durch fünf Monate Stabilisierung im Betontank. Luca d’Attomas Handschrift: weniger Holz, mehr Präzision.
Speiseempfehlungen
Ein Wein für gegrilltes Lamm mit Rosmarin, für Entenbrust mit Sauerkirschjus oder Jamón Ibérico. Auch zu Pilzgerichten — etwa Steinpilzrisotto — und würzigem Manchego eine erstklassige Wahl.
Besonderheiten
Valdemonjas ist biozertifiziert und arbeitet völlig autark: Die preisgekrönte Bodega hängt weder am Stromnetz noch an der Wasserversorgung, Schwerkraft ersetzt Pumpen. Der Entre Palabras zeigt die moderne Seite der Ribera del Duero — frisch, präzise, ohne Eichenmaske. Ein Wein, der komponiert wurde, nicht einfach gemacht.
