Monthélie 1er Cru AOC 2023

Weinbeschreibung für Monthélie 1er Cru AOC 2023 von Hubert Lignier

Charakter

Kühle Präzision statt opulenter Frucht. Die Handschrift von Laurent Lignier zeigt sich in durchgezeichneter Struktur, feinkörnigem Tannin und einer mineralischen Klarheit, die den Wein eher nachdenklich als üppig wirken lässt. Die Gamay-Beimischung – in Monthélie traditionell erlaubt – verleiht dem Pinot Noir eine zusätzliche würzige Frische und leicht kräutrige Noten.

Terroir & Herkunft

Monthélie liegt im Côte de Beaune, unmittelbar westlich von Volnay, und zählt zu den stilleren Appellationen des Burgund. Die Premier-Cru-Lagen profitieren von kalkhaltigen Böden und einer Ausrichtung, die kühle Luftströme einfängt. Während die Domaine Hubert Lignier ihren Schwerpunkt in der Côte de Nuits hat – mit Morey-Saint-Denis als Heimat –, zeigt dieser Wein die handwerkliche Konsequenz des Hauses auch im südlicheren Teil der Côte d’Or.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir dominiert, ergänzt durch Gamay – eine historisch gewachsene Cuvée-Tradition in Monthélie. Seit 2007 arbeitet das Weingut biologisch, 2019 erfolgte die Zertifizierung. Im Keller in Morey-Saint-Denis, 2008 bezogen, wird ausschließlich mit Schwerkraft gearbeitet; lange, kühle Mazerationszeiten und ein wachsender Anteil ganzer Trauben prägen den Stil. Neues Holz wird bewusst zurückgenommen und über vier Küfereien verteilt, damit kein Fass den Wein dominiert.

Speiseempfehlungen

Die kühle Frucht und die feine Säurestruktur prädestinieren den Wein für gebratene Entenbrust, Rinderfilet mit Pilzjus oder geschmorte Kaninchenkeulen. Auch zu reifem Comté oder einem einfachen Linsengericht mit Speck zeigt er seine Vielseitigkeit. Die moderate Restsüße und die klare Tanninstruktur erlauben sowohl rustikale als auch feinere Küche.