MFPC VSQ Brut Pas Operé 2018

Weinbeschreibung für MFPC VSQ Brut Pas Operé 2018 von Cà del Vént

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, helles Goldgelb mit einem feinen, anhaltenden Mousseux – bereits im Glas kündigt sich ein Schaumwein von reifer Charakterstärke an.

Nase

Die Nase ist komplex und vielschichtig: goldene Äpfel und Vanille auf warmem Blätterteig treffen auf kühlere, mineralische Töne von Grafit und zerstoßenem Stein. Dazu gesellen sich feine Anklänge von Nussschalen und frischen Zitronenzesten – ein Wein, der Wärme und Kühle gleichermaßen in sich trägt.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der MFPC lebendig und ausdrucksstark: gelbe Äpfel, Keller- und Mostäpfel – letztere ein direktes Resultat des leicht oxidativen Ausbaus – sowie Noten von roten Beeren, Zitronenkernen, Mandeln und Gestein. Intensiv, saftig und dabei von bestechender Eleganz.

Abgang

Lang, mineralisch und delikat. Die 56 Monate Hefelager hinterlassen eine cremige Textur und eine feine Brotigkeit, die den Abgang nachhaltig prägen.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus zwei klar definierten Parzellen des Weinguts Cà del Vént in der Lombardei: Parzelle „M“ mit 0,6 ha Chardonnay auf 320 m Seehöhe in Südwestlage auf gelblehmigem, mineralreichem Boden; Parzelle „F“ mit 0,4 ha Pinot Nero auf 380 m in westlicher Lage mit hoch mineralisiertem, gelb- bis rotlehmigem Untergrund. Beide Lagen weisen einen subalkalischen pH-Wert auf – ein Terroir, das Spannung und Tiefe in den Wein schreibt.

Rebsorte & Vinifikation

Die Assemblage aus 60 % Pinot Nero und 40 % Chardonnay wurde spontan in gebrauchtem Holz vergoren und dort sieben Monate ausgebaut. Nach dem Zusammenschnitt im März 2019 reifte der Wein 56 Monate sur lie. Degorgiert wurde „pas operé“ – ohne jede Dosage, Kältestabilisierung oder Filtration. Ein Schaumwein in seiner reinsten, kompromisslosesten Form.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gereiftem Parmesan, Risotto ai funghi porcini oder gebratener Dorade mit Zitronenbutter. Auch als Begleiter zu Hummer oder Kalbsbries eine bemerkenswerte Wahl.

Besonderheiten

Ein zutiefst handwerklicher Schaumwein, der den Begriff „Naturbelassenheit“ wörtlich nimmt: kein Eingriff, keine Korrektur, kein Kompromiss. Der MFPC VSQ Brut Pas Operé 2018 ist ein stilles Statement für eine Schaumweinphilosophie, die Terroir über Technik stellt.