Abfüller: Domaine Rémi Jobard, 12 rue Sudot, 21190 Meursault / France
Im Glas
Farbe
Helles, glänzendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Aroma
Kühle, präzise Frucht nach Zitrus, weißem Pfirsich und grünem Apfel, dazu feine florale Noten und ausgeprägte Kalk-Mineralität.
Geschmack
Trocken und straff am Gaumen, mit lebendiger Säure, cremiger Textur und langem, salzig-mineralischem Nachhall; ohne aufdringliche Röstaromen.
Charakter
Puristisch und transparent – ein Meursault, der vom Terroir erzählt statt vom Fass, und zu Village-Preisen Premier-Cru-Qualität liefert.
Dazu
Edelfisch wie gebratene Seezunge, Geflügel in feiner Rahmsauce, gereifter Comté.
Besonderheiten
Sechs bis zwölf Stunden sanfte Pressung und der Ausbau in 600-Liter-Stockinger-Fässern verleihen dem Wein feine Textur und kristalline Klarheit ohne dominantes Holz; die Domaine ist Ecocert-zertifiziert, die Weine gewinnen durch zwei Winter Reife ihre Stabilität ganz ohne Filtration.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Meursault von kristalliner Klarheit: kühl-mineralisch, mit feiner Frucht und schlankem, präzisem Mundgefühl. Sarah Marsh MW nennt Jobards Stil „Spitzenqualität unter dem Radar“ – und dieser Village-Wein beweist warum: En Luraule trinkt auf einem Niveau, das viele Premier Crus nicht erreichen, bei Village-Preisen. Kein Gramm Opulenz zu viel, dafür Zug, Spannung und ein bemerkenswert langes, salziges Finale.
Terroir & Herkunft
Der Lieu-dit En Luraule zählt zu den Village-Parzellen der neun Hektar großen Domaine im Herzen von Meursault, Burgunds vielleicht berühmtestem Dorf für weiße Weine. Neben diesem Weinberg besitzt Rémi Jobard Anteile an den Premier Crus Les Charmes, Les Genevrières und Le Poruzot-Dessus. Die Rebstöcke stehen in einem Terroir, das Jobard seit Jahrzehnten ökologisch pflegt: Seit 1994 werden Kunstdünger und Pestizide vermieden, 1998 verschwanden die Herbizide – heute ist das Gut Ecocert-zertifiziert, die Zeilen begrünt und manuell bearbeitet, der Cordon-Schnitt begrenzt die Erträge auf natürliche Weise.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Chardonnay, trocken ausgebaut mit 13,0% Vol. Im Keller setzt Jobard auf zwei ungewöhnliche Entscheidungen: die sechs- bis zwölfstündige Pressung, die nur den feinsten, bitterstofffreien Most extrahiert, und den Ausbau in 600-Liter-Stockinger-Fässern statt kleiner Barriques. Rund 15 Monate Reifung im Holz, gefolgt von Ruhezeit im Tank; nur etwa ein Fünftel der Fässer wird jährlich erneuert. So bleibt das Eichenholz Bühne, nicht Darsteller – der Wein gewinnt Textur statt Röstaromen. Zwei Winter geben ihm zudem die Stabilität, auf Filtration verzichten zu können.
Speiseempfehlungen
Ein Wein für das weiße Fleisch der feinen Küche: zu pochiertem Steinbutt mit Buttersauce, Maispoularde in Champignonrahm oder Lachsforelle mit Mandelbraunbutter. Auch zu Comté mit etwas Reife und zu einem schlichten Risotto mit weißem Trüffel eine sichere Wahl. Wer ihm einige Jahre Flaschenruhe gönnt, wird mit noch mehr Tiefe belohnt.
