Latitude, Blanc de Blancs Extra Brut 3000ml Doppel-Magnum

Weinbeschreibung für Latitude Blanc de Blancs Extra Brut 3000ml Doppel-Magnum von Larmandier-Bernier

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Zitronengelb mit einem lebendigen, großperligen Mousseux – ein Champagner, der schon im Glas Energie und Frische ausstrahlt.

Nase

Die Nase ist von bestechender Klarheit: kreidige Mineralität trifft auf Zitrusfrische und zarte Noten von weißen Erdbeeren. Kräuterwürzige Akzente und ein unverkennbarer Hauch von Tonic Water verleihen dem Latitude eine herb-elegante Handschrift, die sofort Appetit macht. Gänzlich trocken und schnörkellos – genau das, wofür Larmandier-Bernier steht.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Latitude von seiner präzisesten Seite: klar, pur und fokussiert, wie ein junger Blanc de Blancs von der Kreide sein muss. Doch es wäre zu kurz gegriffen, ihn auf bloße Schlankheit zu reduzieren. Die wärmeren, südlichen Lagen von Vertus schenken dem Wein eine subtile Fülle und Tiefe – eine angenehme Wärme, die Struktur und Schmelz in Balance hält.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch, mit einem anhaltenden Nachhall von Kreide und Zitrusschale. Die Extra-Brut-Dosage von nur vier Gramm lässt den Terroir-Charakter ungehindert ausschwingen.

Terroir & Herkunft

Die Chardonnay-Trauben stammen aus den flacheren, südexponierten Lagen von Vertus im Herzen der Côte des Blancs – einem der bedeutendsten Chardonnay-Terroirs der Champagne. Die wärmere Lage sorgt für eine reifere Frucht, ohne die charakteristische Kreidigkeit der Untergründe zu verdecken.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay. Der Latitude ist eine Mehrjahrgangs-Cuvée aus bis zu sechs Jahrgängen, die über 24 Monate sur lattes ausgebaut wird. Nach dem Dégorgement erhält er eine Dosage von lediglich 4 g/l – Extra Brut, konsequent und kompromisslos. Die Doppel-Magnum-Flasche (3000 ml) verspricht eine besonders langsame, harmonische Reife.

Speiseempfehlungen

Klassisch als Aperitif zu Blätterteig-Parmesan-Gebäck – ein müheloses Vergnügen. Eleganter: Carpaccio von der Cedra-Zitrone mit Jakobsmuschel-Tatar, wo Säure und Jodigkeit eine perfekte Resonanz erzeugen. Überraschend stark: Entenrillettes mit Brioche, deren Schmelz die Fülle des Weines wunderbar spiegelt.

Besonderheiten

Die Doppel-Magnum ist mehr als ein Format – sie ist ein Statement. In 3000 ml reift der Latitude langsamer und entwickelt eine Komplexität, die in der Standardflasche so nicht erreichbar ist. Für den großen Tisch, den besonderen Anlass oder den geduldigen Sammler, der weiß, dass die Zeit dem Wein gehört.