L’Infinit Brut Nature 2021

Weinbeschreibung für L’Infinit Brut Nature 2021 von Recaredo

Farbe & Aussehen

Leuchtendes orangegoldenes Gelb mit warmen Goldreflexen. Die Perlage ist von bemerkenswerter Feinheit und Ruhe – kein theatralisches Mousseau, sondern stille Präzision im Glas.

Nase

Eine überraschend rote, beerige Eröffnung: Waldhimbeere, weiße Erdbeere und rote Johannisbeere setzen einen ungewohnten, leicht dunkleren Akzent – ein direktes Echo der Garnatxa Negra. Dahinter entfaltet sich der unverkennbare Recaredo-Stil: maritim, filigran, puristisch. Meeresluft, frische Algen und Gischt weben ein kühles, salziges Fundament, ergänzt durch Zitronenthymian, Melisse und einen Hauch Minze. Ganz im Hintergrund: eine fein integrierte Hefenote, die sich in Salzteig und zarten Butterplätzchen ausdrückt. Alles bleibt ruhig, präzise und in perfekter Balance.

Gaumen

Leichtfüßig und gelassen. Die Säure ist vollständig eingebunden und trägt den Wein, ohne ihn zu dominieren. Wenig Schmelz, dafür klare Frische, mineralische Kargheit und eine puristische Linienführung, die nie langweilig wird. Der Wein ist zugänglich, fast unprätentiös – und doch steckt Tiefe dahinter.

Abgang

Anhaltend und präzise: Eine feine Nussigkeit verbindet sich mit den maritimen Noten, während die roten Beerenaromen ein letztes Mal dezent und fokussiert aufblitzen. Zeitlos, unaufdringlich, lang.

Terroir & Herkunft

Der Jahrgang 2021 war im Penedès von Trockenheit und Niederschlagsmangel geprägt – kein Jahrgang der Konzentration durch Wärme, sondern ein Jahrgang der Reduktion und des Charakters. Geringe Erträge, klare Herkunft. Das steinige, salzig-mineralische Fundament des Terroirs ist im Wein unübersehbar.

Rebsorte & Vinifikation

Eine ungewöhnliche Assemblage aus Xarel-lo und Garnatxa Negra, ausgebaut als Brut Nature – ohne jegliche Dosage, wie es bei Recaredo Gesetz ist. 36 Monate Hefelagerung, degorgiert am 17. März 2025. Handschrift und Herkunft stehen über allem.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrillten Gambas oder Jakobsmuscheln mit Kräuterbutter. Ebenso stimmig zu Ibérico-Schinken, Manchego oder schlicht als apéritiver Genuss ohne Ablenkung.

Besonderheiten

L’Infinit ist Recaredos Einstieg in die eigene Philosophie – kein Kompromiss, sondern eine konsequent puristische Aussage. Ein Alltagswein im besten Sinne: erschwinglich in der Haltung, kompromisslos in der Qualität.