Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2014
Der Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2014 von Bonnet-Ponson ist ein kraftvoller, eleganter Champagner aus reinem Pinot Noir, der Tiefe, Frische und außergewöhnliche Komplexität zu einem bemerkenswerten Preis-Leistungs-Verhältnis vereint.
Leuchtendes Kupfergold mit feiner, anhaltender Perlage
Nariz
Reife Grapefruit, Mandarine und Kumquat, Lemoncurd, Apfel- und Quittentarte, Mandeln, Karamell, kandierter Ingwer sowie rote und schwarze Beeren – abgerundet durch eine zarte Brioche-Note
Boca
Voll und voluminös mit saftiger Druckkraft, intensiver Konzentration und Würze, gelber Frucht, pikanten Zesten und Nuss-Mandel-Patisserie; überraschend lebendige Säure sorgt für große Frische, begleitet von cremiger, kreidiger Mineralität
Carácter
Kraftvoll und konzentriert, dabei elegant und frisch – ein reifer, ausdrucksstarker Blanc de Noirs mit bemerkenswerter Balance zwischen Fülle und Lebendigkeit
Maridaje
Gebratenes Geflügel oder Kalbsbries, reifer Comté oder Époisses, Langustinen mit Buttersauce
A tener en cuenta
100 % Pinot Noir von im Schnitt 55 Jahre alten Reben (Sélection massale) aus Grand Cru Verzenay und Premier Cru Chamery; spontanvergorener Grundwein, 9 Monate Barrique-Ausbau mit biologischem Säureabbau; unfiltriert, minimal geschwefelt (unter 35 mg/l), minimale Dosage von nur 1,5 g/l – degorgiert 09/2025
Nota de cata
Color y aspecto
Leuchtendes Kupfergold mit zarter Lachsnote – ein Hinweis auf den reinen Pinot Noir. Die Perlage ist fein und präzise, steigt in eleganten Schlieren auf.
Nariz
Die Nase ist komplex und einladend warm: reife Grapefruit, Mandarine und Kumquat bilden ein sonnenverwöhntes Zitrusfundament. Dazu gesellen sich Anklänge von Lemoncurd, Apfel- und Quittentarte, gerösteten Mandeln und einem Hauch von kandiertem Ingwer. Im Hintergrund schimmern rote und schwarze Beeren sowie eine verführerische Note von Franzbrötchen – Buttergebäck trifft auf Brioche.
Boca
Am Gaumen entfaltet sich der Blanc de Noirs mit beeindruckender Fülle und Konzentration, ohne dabei an Eleganz einzubüßen. Der Wein ist saftig und druckvoll, getragen von intensivem Extrakt, pikanten Zesten und einer cremigen Nuss- und Mandelpatisserie. Was zunächst überrascht: ein lebhafter, fast unerwarteter Säurezug, der dem Wein eine mitreißende Frische verleiht und von einer ausgeprägten kreidigen Mineralität begleitet wird.
Final
Lang und würzig, mit anhaltender Frische und einem mineralischen Nachhall. Die Extra-Brut-Dosage von nur 1,5 g/l lässt den Terroir-Charakter klar und ungeschminkt sprechen.
Terroir y origen
Die Trauben entstammen alten Einzelparzellen im Grand Cru Verzenay und im Premier Cru Chamery. Die Reben – im Schnitt 55 Jahre alt, gepflanzt als Sélection massale – wurzeln in kiesig-kalkhaltigen Sanden über einem Kalksteinuntergrund. Ein Terroir, das Tiefe und Spannung gleichermaßen verspricht.
Variedad y vinificación
100 % Pinot Noir. Der Grundwein wurde spontan vergoren und anschließend neun Monate in Barriques ausgebaut. Biologischer Säureabbau, keine Filtration, minimale Schwefelung (unter 35 mg/l Gesamtschwefel). Degorgiert September 2025. Ein handwerklich konsequenter, naturnaher Champagner.
Maridajes
Ideal zu gebratener Ente mit Orangensauce, Jakobsmuscheln auf Beurre blanc oder gereiftem Comté. Auch als eigenständiger Champagner zum Aperitif eine Offenbarung.
Particularidades
Der Jules Bonnet ist ein Champagner, der Kraft und Finesse vereint – selten genug. Der Jahrgang 2014, warm und strukturiert, gibt dem Wein Reife ohne Schwere. Bei dieser Qualität und Komplexität ist er ein außergewöhnliches Preis-Genuss-Erlebnis.
