Weisser Burgunder „Zeitspiel 3“ Spätfüllung 2022

Descrizione del vino Pinot Bianco „Zeitspiel 3“ Imbottigliamento Tardivo 2022 di Tement

Colore & Aspetto

Giallo paglia luminoso con brillanti riflessi verdi – un vino che mostra la sua vitalità già nel bicchiere. La limpidezza è notevole, il colore parla di freschezza e maturazione controllata.

Naso

Qui si rivela tutta la classe di questo imbottigliamento tardivo: un bouquet di intensità silenziosa, che si sviluppa in strati. Inizialmente note agrumarie precise – pompelmo, pompelmo rosa, mandarino – fredde ed eleganti, mai dolciastre. Poi pesca bianca, pera nashi e melone cantalupo in trasparenza ariosa. Dietro un affascinante intreccio di erbe: citronella, menta, melissa, timo al limone e coriandolo, come una passeggiata mattutina attraverso l’orto delle erbe aromatiche. Con l’aria arrivano semi di finocchio e anice, eterei e ricchi di tensione. Una nota di lievito sottile si stende come un velo su tutto – non aromatica, ma che conferisce texture. Un bouquet di serietà meditativa e profondità impressionante.

Palato

Energia elettrizzante dal primo momento. L’acidità è cristallina, perfettamente integrata, senza alcuna asprezza – sostiene il vino con precisione vibrante. La struttura è densa, quasi compatta, con fini particelle fenoliche che conferiscono grip e ritmo. Dall’affinamento su lieviti di tre anni emerge una cremosità che porta calore e texture, senza interrompere la tensione. Il frutto si ritira consapevolmente – solo un lieve eco di pera, pompelmo e scorza di lime. Molto più forte è l’effetto del vino attraverso la sua sensazione in bocca: tensione, energia, questo persistere vibrante. Con l’aria la nota di lievito diventa più nocciolata, quasi come crosta di pane fresco, l’aromatica erbacea si condensa in menta, finocchio e verbena al limone.

Finale

Lungo, salato, meditativo. Il vino persiste per minuti – non attraverso il frutto, ma attraverso la struttura e l’energia. Un momento zen in forma liquida.

Terroir & Provenienza

Stiria meridionale, suoli aridi e calcarei, che conferiscono al vino la sua tensione minerale e precisione. Terroir che si manifesta in ogni sorso.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Bianco, fermentato in grandi botti di quercia stiriana. Fermentazione malolattica, poi tre anni completi sui fini lieviti – inizialmente in botte di legno, successivamente in serbatoio d’acciaio. Affinamento lento e paziente, che conferisce al vino la sua notevole profondità e complessità.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino per la tavola esigente: rombo o coda di rospo con burro alle erbe, capasante con verdure al finocchio, animelle di vitello in salsa di funghi porcini, asparagi con salsa olandese, formaggio di montagna maturo o Comté. Un vino che richiede sostanza.

Particolarità

Imbottigliamento speciale per Vinaturel. Con soli 12% di alcol, un vino di eleganza impressionante e bevibilità – prova che la grandezza non viene dalla gradazione, ma dalla precisione, dalla pazienza e dalla capacità.