Weisser Burgunder „Zeitspiel 3“ Spätfüllung 2022

Descrizione del vino Pinot Bianco „Zeitspiel 3“ Imbottigliamento tardivo 2022 di Tement

Colore & Aspetto

Giallo paglia luminoso con riflessi verdi brillanti – un vino che già visivamente promette freschezza e precisione.

Naso

Qui si sviluppa un profumo di impressionante profondità e contemplazione. Il vino si apre in strati: inizialmente note chiare di agrumi da pompelmo, pompelmo rosa e mandarino, freddi e precisi. Dietro di loro suggestioni succose di pesca bianca, pera nashi e melone cantalupo, sempre sostenute da una trasparenza ariosa. Ma il vero fascino è l’intricato intreccio di erbe: citronella, menta, cerfoglio, melissa, timo limone e coriandolo – come un orto di erbe aromatiche bagnato dalla rugiada del primo mattino. Con l’aria emergono note eteree di semi di finocchio e anice. Una sottile nota di lievito si stende come un velo su tutto, creando profondità e equilibrio. Nulla di clamoroso, solo pura, serena precisione.

Palato

Un vino di energia vibrante e tensione interiore. L’acidità è cristallina, perfettamente integrata, allunga il vino senza alcuna durezza. La struttura è fitta, quasi compatta, caratterizzata da fini particelle fenoliche che conferiscono grip e ritmo. La morbidezza dell’affinamento su lieviti di tre anni porta un impulso cremoso che dona calore e texture, senza diminuire la luminosità. Il frutto rimane sottile – un’eco di pera, pompelmo, bergamotta e scorza di lime. Molto più forte è l’effetto del vino attraverso la sua sensazione in bocca: tensione, energia, salivazione. Con l’aria la nota di lievito diventa più nocciolata, quasi come crosta di pane fresco, l’aromatica delle erbe si intensifica.

Finale

Lungo, salato, meditativo. Il vino continua a risuonare per minuti – non attraverso il frutto, ma attraverso la struttura e l’energia. Un momento zen in forma liquida.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dalla Stiria meridionale da suoli aridi e calcarei, che conferiscono al vino la sua tensione minerale e precisione.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Bianco, fermentato in grandi botti di quercia stiriana, subisce la fermentazione malolattica e matura per interi tre anni sui lieviti fini – inizialmente in botte di legno, successivamente in serbatoio d’acciaio. Un esempio esemplare di affinamento paziente e lento.

Abbinamenti Consigliati

Questo vino richiede una cucina precisa e ridotta: capasante con schiuma di finocchio, rombo al forno con burro alle erbe, asparagi con salsa olandese, persico su risotto allo zafferano o formaggio di capra con miele e noci.

Particolarità

Un‘imbottigliamento speciale per Vinaturel – un Pinot Bianco che porta il tempo non solo nel nome, ma lo incarna in ogni fibra. Con soli 12% di alcol un vino di rara eleganza e bevibilità.