Il Weisze Freyheit 2023 di Heinrich dal Burgenland si presenta come un vino naturale intransigente e strutturato da uve Chardonnay e Weißburgunder, che affascina con la sua trama marcata.
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Imbottigliatore: Cantina Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria
Nel bicchiere
Colore
Giallo dorato brillante con riflessi intensi tra profondità e luminosità.
Aroma
Erbe essiccate come salvia e origano, una discreta mineralità calcarea, nocciole tostate e sfumature di mela cotogna, kaki e bergamotto.
Gusto
Secco, teso e deciso con una fenolica solida, un grip grintoso, una raffinata nota amara e un finale succoso, di nocciola ed erbe aromatiche.
Carattere
Profondo, stimolante e intellettualmente stimolante – un vino moderno dal grande sorso e dalla spina dorsale intransigente.
Abbinamenti
Si abbina meravigliosamente con polpo arrosto all'olio alle erbe, risotto ai funghi cremoso o formaggio stagionato a pasta dura.
Da sapere
Un Orange Wine di grande struttura da coltivazione biodinamica (certificato respekt-BIODYN & Demeter) con un contatto con le bucce sapientemente bilanciato.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Luminoso giallo dorato con riflessi intensi, che cangiando affascina tra profondità e brillantezza.
Naso
Intenso e senza limiti: in primo piano emergono erbe essiccate come salvia, origano e un tocco di timo. Una discreta aroma tostato incontra note di frutta secca come nocciole tostate, mandorle e brioche tostata. Il frutto contenuto mostra sfumature di mela cotogna, pera verde, cachi e pesca di vigna, arrotondate da eleganti note di fiori d’arancio e dalla scorza amaro-agrumata di bergamotto.
Palato
Asciutto, teso e dalla struttura marcata. Una percettibile trama fenolica regala un gran grip, mentre componenti leggermente amari creano un’enorme tensione. La sensazione tattile al palato sfida i sensi, ma viene bilanciata da una trama succosa al cuore del sorso, che stimola notevolmente la beva.
Finale
Lungo e focalizzato. Nel finale dominano nuovamente erbe essiccate, fini tracce di frutta e una marcata, profonda nota di frutta secca.
Terroir & Origine
Le uve provengono dal Burgenland, dove Gernot e Heike Heinrich coltivano i loro vigneti nei dintorni di Gols e sui monti Leitha. Il terroir si distingue per i suoi pendii calcarei e i complessi suoli ghiaiosi.
Vitigno & Vinificazione
Un cuvée di Chardonnay e Pinot Blanc (Weißburgunder). La vinificazione secca con 12,5% vol. di alcol segue il metodo naturale della cantina: fermentazione spontanea e affinamento con un delicato contatto con le bucce per conferire grip e struttura al vino.
Abbinamenti gastronomici
Ideale con lucioperca arrostito su lenticchie, cavolfiore arrostito con tahina, guancia di vitello brasata o formaggio di montagna stagionato.
Caratteristiche speciali
Un rappresentante senza compromessi dell’iconica linea Freyheit: come azienda certificata Demeter e respekt-BIODYN, i vignaioli Heinrich puntano su vini naturali senza compromessi, con un profilo intellettuale e un enorme potenziale di invecchiamento.
