Un Pinot Noir secco ed elegante da coltivazione biodinamica – potente e fine al tempo stesso, perfettamente in linea con l'ideale del “primo ballerino” di Steffen e Sophie Christmann.
Imbottigliatore: Cantina A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germania
Nel bicchiere
Colore
Rosso ciliegia profondo e luminoso con riflessi granati.
Aroma
Ciliegia scura matura e lampone di bosco, accompagnati da una fine speziatura erbacea, un sentore di sottobosco e delicate note tostate.
Gusto
Frutto rosso succoso incontra tannini setosi e una vena tesa, sapida e minerale; il 13,0% vol. conferisce pienezza senza pesantezza, il finale rimane lungo e preciso.
Carattere
Potente ma elegante – un Großes Gewächs ricco di tensione, finezza e una chiara espressione della provenienza dalla Mittelhaardt.
Abbinamenti
Ideale con petto d'anatra arrosto, filetto di manzo con jus ai funghi o piatti di selvaggina come la sella di capriolo.
Da sapere
Proveniente dalla VDP.GROSSEN LAGE Vogelsang, coltivata secondo i principi della biodinamica dal 2003 e certificata respekt-BIODYN nonché bio UE; la tenuta si dedica esclusivamente a Riesling e Pinot provenienti da vigneti classificati.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Rosso ciliegia freddo e traslucido con bordo granato – la classica trasparenza che ci si aspetta da un grande Spätburgunder del Palatinato.
Naso
Fine e preciso: amarena e frutti rossi di bosco, dietro un sentore di erbe essiccate, cedro e una speziatura fresca, quasi affumicata. Non un grammo di opulenza in eccesso.
Palato
Snello, ma con spina dorsale. Il tannino è finemente intrecciato, l’acidità allunga il vino e una mineralità salata ancora il frutto al suolo. Proprio quell’unione di forza e grazia che Steffen Christmann descrive come il suo ideale – il primo ballerino, questa volta in rosso.
Finale
Lungo e fresco, con un frutto di ciliegia persistente e un retrogusto salino che ricorda più il vigneto che il fusto di legno.
Terroir e provenienza
La VDP.GROSSE LAGE Vogelsang fa parte, insieme a IDIG, Meerspinne e Ölberg-Hart, del quartetto di vertice della tenuta nella Mittelhaardt. I suoli della regione, composti da arenaria rossa, calcare e ghiaia terrazzata, caratterizzano ogni vino di Christmann in modo diverso; il Vogelsang mostra il Pinot nel suo lato più fresco e definito.
Vitigno e vinificazione
Puro Spätburgunder, affinato secco, con un 13,0 % vol. piacevolmente misurato. La tenuta di Gimmeldingen, guidata dal 1996 da Steffen Christmann alla settima generazione e dal 2018 insieme alla figlia Sophie, lavora in regime biodinamico dal 2003 – certificata tramite respekt-BIODYN e biologico UE. Le viti radicano più in profondità, i vini guadagnano tensione.
Abbinamenti gastronomici
Un vino per la cucina raffinata: petto d’anatra con sugo alle ciliegie, sella di capriolo al ginepro, costolette d’agnello grigliate oppure tagliatelle ai porcini. Anche con un Bergkäse dell’Algovia stagionato rappresenta una scelta affidabile.
Particolarità
Christmann imbottiglia esclusivamente vini provenienti da Erste Lage e Grosse Lage – su soli 17 ettari. Il fatto che la casa coltivi circa il 70 per cento di Riesling rende questo Pinot una rara gemma rossa di un’azienda altrimenti celebre per i Riesling Königsbacher IDIG. Chi cerca uno Spätburgunder tedesco al massimo livello, senza l’ampia dolcezza fruttata di alcuni colleghi, trova qui precisione allo stato puro.
