Un Pinot Noir secco del Palatinato che, come “second vin” della casa, proviene esclusivamente da vigneti classificati VDP ai margini dell’Haardt ed è caratterizzato da 17 mesi di affinamento in barrique e da una percentuale del 20-30% di grappoli interi.
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Imbottigliatore: Cantina A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germania
Nel bicchiere
Colore
Rosso granata leggermente velato con delicati riflessi più chiari verso il bordo.
Aroma
Frutto seducente di amarene, lamponi selvatici, prugne e more, unito a sambuco, sottobosco, cannella fine e legno di cedro; sostenuto da note minerali che richiamano la grafite e il fumo freddo.
Gusto
Succoso con abbondante frutto di bacche e fresca finezza, tannini vellutati e levigati, un’acidità vivace che solletica il palato.
Carattere
Uno splendido Spätburgunder nella fascia d’ingresso di Christmann, di altissimo livello – potente ma elegante, con un equilibrio perfetto e una caratteristica mineralità salina.
Abbinamenti
I piatti della tradizione apprezzano la sua compagnia; ideale con selvaggina da penna, piatti a base di funghi o agnello brasato.
Da sapere
Biodinamico dal 2003 e certificato respekt-BIODYN; la serie “Aus den Lagen” corrisponde a un classico “second vin” proveniente da VDP.ERSTE LAGEN e VDP.GROSSE LAGEN, fermentato con il 20-30% di grappoli interi e affinato per 17 mesi in barrique.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Rosso granato leggermente torbido con delicate sfumature più chiare verso il bordo – l’aspetto schietto e vibrante di un giovane Pinot Noir ancora pienamente integro.
Naso
Seducente e complesso: amarene, lamponi selvatici, prugne e mora si intrecciano a note di sambuco, sottobosco e fini sentori di cannella e legno di cedro. Sullo sfondo emerge una mineralità fresca che richiama la grafite e il fumo freddo.
Palato
Succoso, ricco di frutti di bosco e di una freschezza raffinata. La trama tannica risulta vellutata e levigata, mentre un’acidità vivace dona tensione e lunghezza. Uno Spätburgunder che supera di gran lunga il proprio livello d’ingresso.
Finale
Fresco, preciso e con una sottile nota salina – una persistenza che punta all’eleganza piuttosto che alla potenza.
Terroir & Origine
Le uve provengono da vigneti classificati VDP.ERSTE e VDP.GROSSE LAGEN lungo il margine dell’Haardt nel Palatinato, per un’estensione di quasi cinque chilometri. I suoli di arenaria rossa, calcare e ghiaia terrazzata caratterizzano in modo diverso ciascun vigneto. La tenuta A. Christmann a Gimmeldingen lavora in regime biodinamico dal 2003 ed è certificata respekt-BIODYN e EU-Bio.
Vitigno & Vinificazione
100% Spätburgunder (Pinot Noir). Fermentazione con 20–30% di grappoli interi, seguita da 17 mesi di affinamento in barrique. La cuvée assembla partite provenienti dai VDP.ERSTE LAGEN di Gimmeldingen e Mußbach, oltre a botti declassate dei cru della casa – un classico second vin nel senso migliore del termine.
Abbinamenti gastronomici
Un vino per una cucina autentica: petto d’anatra con cavolo rosso, spezzatino di capriolo con Spätzle, funghi trifolati su polenta oppure semplicemente un Comté stagionato – la frutta fresca e l’acidità raffinata si sposano perfettamente con piatti ricchi di profondità e spezie.
Particolarità
Ciò che distingue questo vino è la combinazione tra origine biodinamica e terroir classificato a un prezzo che consente di avvicinarsi al mondo dei grandi Pinot di Christmann. La fermentazione con grappoli interi gli conferisce un’ulteriore dimensione di freschezza e struttura, rara in questa fascia di prezzo.
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