Spätburgunder „Aus den Lagen“ 2023

Descrizione del vino Spätburgunder „Aus den Lagen“ 2023 di Christmann

Carattere

Lo Spätburgunder „Aus den Lagen“ incarna la filosofia dell’accessibilità di Steffen Christmann senza compromessi sulla qualità. Come introduzione alla rinomata famiglia di Burgundy del’azienda vinicola, questo vino mostra la chiarezza cristallina e la finezza borgognona per cui Christmann è apprezzato a livello internazionale. Con il 13,0% di alcol, il 2023 si presenta come elegante e piacevole da bere, caratterizzato dalla precisione fredda che contraddistingue l’azienda.

Terroir e Provenienza

L’azienda vinicola Christmann a Gimmeldingen sulla Mittelhaardt appartiene all’élite assoluta dei produttori vinicoli tedeschi. L’uva proviene da diversi vigneti dell’azienda e viene unita in un assemblaggio armonioso. I terreni calcarei del Palatinato conferiscono ai vini la loro caratteristica mineralità, mentre il clima mite della regione garantisce la maturità fisiologica con livelli di alcol moderati. La vendemmia 2023 ha beneficiato di un andamento vegetativo equilibrato, che ha favorito freschezza e chiarezza fruttata.

Vitigno e Vinificazione

Christmann tratta lo Spätburgunder con la stessa cura biodinamica (certificato Demeter) che caratterizza anche i Riesling di classe mondiale dell’azienda. La vinificazione segue i principi borgognoni: vendemmia manuale delicata, lieviti naturali e uso moderato del legno, che non copre la frutta. Il risultato è un Pinot Noir di purezza cristallina, che mantiene in equilibrio frutta, struttura ed eleganza – un vino che dimostra come i grandi Burgundy possono provenire anche dal Palatinato.

Abbinamenti Consigliati

La texture setosa e la struttura moderata rendono questo Spätburgunder il compagno ideale per pollame arrosto, cotoletta di vitello o risotto ai funghi. Anche con Gruyère stagionato o Brie è un’ottima scelta. La freschezza della vendemmia si abbina meravigliosamente con salmone selvaggio o tataki di tonno. Un accompagnamento versatile ai piatti, che convince anche da solo.