Un Pinot Noir seco y elegante de cultivo biodinámico: potente y fino a la vez, plenamente en el estilo del ideal Primaballerino de Steffen y Sophie Christmann.
Embotellador: Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Rojo cereza intenso y luminoso con reflejos granate.
Nariz
Cereza negra madura y frambuesa silvestre, junto a una fina nota de hierbas aromáticas, un toque de sotobosque y delicados matices tostados.
Boca
Fruta roja jugosa que se encuentra con taninos sedosos y una vena salina y mineral tensa; sus 13,0 % vol. aportan plenitud sin pesadez, y el final es largo y preciso.
Carácter
Potente pero elegante: un Großes Gewächs con tensión, finura y una clara expresión de origen de la Mittelhaardt.
Maridaje
Ideal con pechuga de pato a la plancha, solomillo de ternera con jugo de setas o platos de caza como el lomo de corzo.
A tener en cuenta
Procede del VDP.GROSSEN LAGE Vogelsang, cultivado de forma biodinámica desde 2003 y certificado según respekt-BIODYN y como ecológico por la UE; la bodega se dedica exclusivamente al Riesling y al Pinot en pagos clasificados.
Nota de cata
Color & aspecto
Un rojo cereza fresco y translúcido con borde granate: la transparencia clásica que cabe esperar de un gran Spätburgunder del Palatinado.
Nariz
Fina y precisa: guinda y frutos rojos del bosque, y detrás un toque de hierbas secas, cedro y una especia fresca, casi ahumada. Ni un gramo de opulencia de más.
Boca
Esbelto, pero con columna vertebral. El tanino está finamente tejido, la acidez alarga el vino y una mineralidad salina ancla la fruta en el suelo. Justo esa combinación de fuerza y gracia que Steffen Christmann describe como su ideal: el primer bailarín, esta vez en tinto.
Final
Largo y fresco, con una fruta de cereza que resuena y un regusto salino que recuerda más al viñedo que a la barrica.
Terroir & origen
El VDP.GROSSE LAGE Vogelsang forma parte, junto con IDIG, Meerspinne y Ölberg-Hart, del cuarteto de élite de la bodega en el Mittelhaardt. Los suelos de la región, de arenisca roja, caliza y gravas de terraza, marcan de forma distinta cada vino de Christmann; el Vogelsang muestra el Pinot en su faceta fresca y definida.
Variedad & vinificación
Spätburgunder puro, de crianza en seco, con un 13,0 % vol., agradablemente comedido. La bodega de Gimmeldingen, dirigida desde 1996 por Steffen Christmann en séptima generación y, desde 2018, junto a su hija Sophie, trabaja en biodinámica desde 2003, con certificación respekt-BIODYN y ecológica de la UE. Las cepas echan raíces más profundas y los vinos ganan en tensión.
Maridaje
Un vino para la alta cocina: pechuga de pato con jugo de cerezas, lomo de corzo con enebro, chuletillas de cordero a la parrilla o también tagliatelle con boletus. Es además una elección segura con queso de montaña del Allgäu curado.
Particularidades
Christmann embotella exclusivamente vinos de Primeras y Grandes Lagen, en solo 17 hectáreas. El hecho de que la casa cultive en torno a un 70 % de Riesling convierte este Pinot en un raro destello tinto de una bodega que, por lo demás, es famosa por sus Riesling IDIG de Königsbach. Quien busque un Spätburgunder alemán del más alto nivel, sin la amplia dulzura frutal de algunos colegas, encontrará aquí precisión en estado puro.
